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  • 鶏もも肉

    材料 (4人分):

    • 若鶏600g 2切れ
    • 人参200g
    • カリフラワー100g
    • ブロッコリー100g
    • アスパラガス100g
    • ラディッシュ100g
    • 大麦200g
    • 玉ねぎ1szt
    • ニンニク ひとかけ分
    • タイムの小枝 1本
    • バター100g

     

    作り方:

    • 若鶏はタイム、塩、胡椒をまぶしつけ、冷蔵庫で24時間休ませる。グリルバッグに入れ73度のオーブンで30分焼き、その後150度にして10分焼き、表面に焼き色をつける。
    • 野菜は皮をむき塩茹でして、塩とこしょうで味をととのえる。
    • 大麦は水に浸してからフライパンで炒め、玉ねぎ、ニンニク、キノコを加えよく混ぜ、塩と胡椒で味をととのえる。
    • 皿に大麦と野菜、若鶏を盛り、ナスタチウムの葉を飾る。