등심은 지방과 근막층이 있어 부드럽고 육즙이 많은 부위입니다. 튀김, 오븐구이, 그릴 또는 프라이팬 로스구이, 조림, 스튜 요리에 잘 어울리며, 스테이크, 룰라드, 비프 가스, 비프 커틀릿 재료로도 탁월합니다.