• English
  • Tiếng Việt
  • 中文 (中国)
  • 한국어
  • 日本語
  • Việc ô nhiễm môi trường, các thay đổi về khí hậu và việc các tài nguyên môi trường ngày càng ít dần là các vấn đề nghiêm trọng, tuy nhiên UE đang đề xuất các giải pháp có hiệu quả. Bạn hãy đọc xem thế nào là các thực hành tốt cho môi trường và những người nông dân của Liên minh Châu Âu sản xuất thực phẩm an toàn và tôn trọng những gì quý báu nhất của hành tinh chúng ta ra sao.

    Các thực hành tốt cho môi trường là gì?

    Các thực hành tốt cho môi trường là các kỹ thuật, hoạt động và phương tiện mà những người nông dân của Liên minh châu Âu vận dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm. Ủy ban Châu Âu đưa ra các quy định này trong khuôn khổ Trật tự Xanh của Châu Âu và cho nhu cầu của chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn”.[i] Ba mục tiêu rõ ràng của các thực hành tốt cho môi trường là:

     

    Bạn hãy biết các mục tiêu trên trong thực tế được thực hiện ra sao.

    Nông dân của UE chăm lo cho môi trường bằng cách nào?

    Liên minh Châu Âu hạn chế khả năng dùng các chất trừ sâu bệnh.[iii] Người ta quảng bá các giải pháp thay thế có hiệu quả không dùng các chất hóa học bảo vệ thực vật. Còn nếu về phân bón và các chất dinh dưỡng thì việc dùng chúng phải tuân thủ các quy định rõ ràng (trong đó có hướng dẫn về cách dùng phân đạn và chuẩn GAEC) và chỉ được phép dùng trong các trường hợp nhất định.[iv]

    Việc quảng bá các hoạt động bảo vệ cho môi trường nhằm làm cho việc sản xuất thực phẩm của UE không khoét sâu thêm các thay đổi của khí hậu. Những người nông dân nhận được sự hỗ trợ về phương pháp và về tài chính, do vậy họ thực hiện thành công vào các đối tượng và các vùng để giảm thiểu sự phát sinh của khí amoniac và hấp thụ khí các-bo-nic.[v]

    Bằng cách nào UE chăm lo cho việc bảo vệ các tài nguyên thiên nhiên?

    Các tài nguyên thiên nhiên là vô cùng quý giá. Những người nông dân sản xuất thực phẩm trong UE tôn trọng chúng và trong mỗi bước họ luôn giữ các thực hành tốt cho môi trường:

    Khi chọn mua thực phẩm của UE, bạn cũng chăm lo cho hành tinh của chúng ta

    Bạn thấy đấy, Liên minh Châu Âu rất chú trọng để việc sản xuất thực phẩm an toàn cho môi trường. Khi mua các sản phẩm của Liên minh có nguồn gốc động hay thực vật, bạn dang lựa chọn một cách có ý thức thực phẩm ngon, được tạo ra với sự tôn trọng hành tinh của chúng ta.

     

     

    [i] Trang mạng chính thức của Ủy ban Châu Âu, „Một hệ thống phát triển cân bằng CAP”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/cap-and-environment_en (xem được từ 7/11/2022).

    [ii] Cũng tài liệu dẫn trên.

    [iii] Cũng tài liệu dẫn trên, „Chất chống sâu bệnh và việc bảo vệ thực vật”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/low-input-farming/pesticides_pl (xem được từ 7/11/2022).

    [iv] Cũng tài liệu dẫn trên, „Sử dụng một cách cân bằng các thành phần dinh dưỡng”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/low-input-farming/nutrients_pl (xem được từ 7/11/2022).

    [v] Cũng tài liệu dẫn trên, „Chống lại biến đổi khí hậu”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/climate-change_pl (xem được từ 7/11/2022).

    [vi] Cũng tài liệu dẫn trên, „Đất khỏe mạnh”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/natural-resources/soil_pl (xem được từ 7/11/2022).

    [vii] Cũng tài liệu dẫn trên „Nước an toàn”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/natural-resources/water_en (xem được từ 7/11/2022).

    [viii] Cũng tài liệu dẫn trên, „Không khí trong sạch”, https://agriculture.ec.europa.eu/sustainability/environmental-sustainability/natural-resources/clean-air_en (xem được từ 7/11/2022).

    Táo là thứ quả rất phổ biến và nhiều người hay ăn. Chẳng có gì lạ vì thứ quả này có nhiều giá trị dinh dưỡng, ngoài ra chúng lại rất ngon. Gần đây nhất lúc nào bạn ăn táo? Sau khi đọc bài này bạn sẽ thấy muốn ăn táo và bạn sẽ được biết tại sao chọn mua hoa quả từ UE lại tốt. Chúng tôi sẽ nêu 7 lý do tại sao nên ăn táo!

    Táo – một loại quả nhưng rất nhiều giống

    Bạn có biết là quả táo không giống nhau hay không? Một số giống cứng và rất chua, trong khi các giống khác lại đặc biệt ngọt và có ruột mềm. Chắc chắn bạn sẽ tìm được giống sẽ trở thành loại táo mình ưa thích! Hơn nữa, đưa táo vào thực đơn hàng ngày của mình sẽ đem lại cho Bạn rất nhiều lợi ích.

    Hãy khám phá 7 lý do tại sao bạn nên ăn táo

    Táo khác nhau về hình dáng, độ to nhỏ, màu sắc và cả lúc chúng chín nữa.[i] Tuy nhiên tất cả các loại táo đều có các ưu điểm như nhau. Bạn hãy đọc về 7 ưu điểm quan trọng nhất:

    1. Vị ngon. Mỗi một giống táo có vị đặc trưng và có những người yêu thích của mình. Nên thử các giống táo của Ba Lan như Royal Gala, Ligol, Red Delicious và Red Jonaprice.
    2. Khả năng ẩm thực rộng. Bạn có thể ăn táo sống, nấu, nướng, rang, hầm hay phơi khô. Táo thật tuyệt để thêm vị cho các món tráng miệng, các món trộn, nước chấm và các món làm từ thịt. Có thể làm từ táo nước quả tươi, nước quả nấu hay cả làm rượu và dấm nữa.
    3. Nhiều giá trị dinh dưỡng. Táo giầu thành phần hóa học. Chúng có các vitamin quý (C, B1, B2, B6, niacin, A, E và các thứ khác), tiền vitamin (trong đó có β-caroten và carotenoid) cũng như các nguyên tố hóa học khác nhau.[ii]
    4. Nguồn tự nhiên các chất polifenol. Táo và các chế phẩm từ chúng có rất nhiều polifenol, tức các hợp chất chống ô-xy hóa mạnh mà ta nên đưa vào thực đơn hàng ngày.[iii]
    5. Có nhiều chất xơ. Một thành phần quan trọng của táo là chất xơ dinh dưỡng. Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyên nên ăn mỗi ngày từ 27-40 g chất xơ, mà ăn một hay hai quả táo giúp rất tốt để đạt mức này.[iv]
    6. Đồ ăn vặt ít ca-lo. Một quả táo cỡ trung bình (150 g) chỉ có 50-80 kcal, chủ yếu từ đường bột (khoảng 14% thành phần). Vậy nó là món ăn thêm làm no bụng và có giá trị.
    7. Giá không cao quanh năm. Giá táo thực sự hấp dẫn và vì trong các cửa hàng bạn có các giống đầu vụ và cuối vụ nên bạn có thể hưởng vị ngon của nó quanh năm.

    Hãy chọn mua táo ngon và an toàn có xuất xứ từ UE

    Nabrałeś apetytu na soczyste jabłko? Các loại quả sản xuất ở trong UE không chỉ ngon – chúng cũng còn giàu chất dinh dưỡng và an toàn nữa. Chất lượng cao mà chúng có là nhờ các quy định của Liên minh, các quy định này đưa ra các nguyên tắc trồng, chăm sóc và bảo vệ vườn táo. Vậy thì khi bạn đi chợ lần tới thì hãy nhớ mua những thứ quả đặc biệt này!

     

     

    [i] Cùng sách.

    [ii] Cùng sách.

    [iii] Cùng sách, trang 139.

    [iv] H. Bojarowicz, P. Dźwigulska, „Suplementy diety. Część II. Wybrane składniki suplementów diety oraz ich przeznaczenie”, Hygeia Public Health 2012, tập. 47(4), trang. 441.

    Truyền thống châu Âu về các sản phẩm thịt nguội và xúc-xích vô cùng phong phú và có truyền thống từ rất xa xưa. Bạn có biết rằng nhờ các quy định của Liên minh châu Âu, loại thực phẩm này giữ được mùi hương đặc biệt và đặc điểm của mình, đồng thời nó an toàn cho Bạn và gia đình của Bạn hay không? Bạn hãy đọc xem nên nếm những sản phẩm nào từ thịt và bằng cách nào UE chăm lo cho chất lượng cao của chúng.

    Hãy khám phá sự phong phú của thịt nguội và xúc-xích thơm hương của Châu Âu

    Nếu bạn muốn thử các sản phẩm tuyệt vời từ thịt thì bạn có cái để chọn! Thịt nguội đặc biệt từ UE trong đó có giăm bông bằng thịt bò và thịt heo – loại luộc, ngâm tẩm hay xông khói. Thịt thăn kiểu Sopot của châu Âu hợp với mọi khẩu vị. Điều này cũng có thể nói với món thăn bò xông khói thơm hương hay món thịt dọi xông khói truyền thống.

    Thế giới phong phú các sản phẩm từ thịt của Châu Âu không thể có nếu thiếu các loại xúc-xích tuyệt ngon. Đáng chú ý đến món xúc-xích mỏng và dòn làm từ thịt heo có thêm các gia vị tự nhiên và loại xúc-xích đã hấp có thể dùng để nấu, rán hay nường. Các sản phẩm từ thịt của UE còn có món pa-tê thanh khiết, tức là món tổng hợp của các loại thịt khác nhau xay nhỏ cùng với hỗn hợp thảo dược và gia vị.

    Các sản phẩm từ thịt của UE – ngon và an toàn!

    Các sản phẩm nêu ở trên hình thành trong chuỗi nông nghiệp-thực phẩm chịu sự kiểm soát. Các quy định của Liên minh bao gồm mỗi giai đoạn của quá trình sản xuất chúng phù hợp với chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn”.[i] Toàn bộ con đường sản xuất này được theo dõi, việc này ngăn ngừa thực phẩm không bị ô nhiễm.

    Các quy định của Liên minh buộc những người nông dân duy trì các tiêu chuẩn cao trong vệ sinh sản xuất và cho sức khỏe cùng tình trạng tốt của gia súc.[ii] Việc áp dụng các chất hooc-môn và chất tăng trưởng bị cấm.[iii]

    Hiệu quả là gì? Đó là người tiêu dùng ở trong và ngoài Châu Âu được dùng thịt chất lượng cao, có hương vị tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng cao và an toàn.[iv]

    Hãy lựa chọn có ý thức – hãy chọn các sản phẩm từ thịt thơm hương của Châu Âu

    Châu Âu có giàu truyền thống về sản xuất các sản phẩm từ thịt. Khối kinh nghiệm lớn ấy ta thấy rõ trong việc lựa chọn giống thích hợp, việc chăm lo cho súc vật có tình trạng tốt và việc kiểm tra toàn bộ con đường phân phối. Việc gắn kết truyền thống của châu Âu với các tiêu chuẩn cao của Liên minh là đảm bảo cho hương vị tuyệt vời của thịt.

    Trên các quầy hàng ở các cửa hàng bạn hãy tìm mua các sản phẩm có xuất xứ từ UE. Nhờ vậy bạn có thể chắc chắn là trong thực đơn của mình bạn đã có các sản phẩm thịt an toàn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ khai thác đầy đủ được tiềm năng ẩm thực của chúng!

     

    [i] K. Kot, „Chiến lược từ Cánh đồng tới Bàn ăn – nó ảnh hưởng đến quá trình sản xuất thực phẩm ra sao”, Biuletin An toàn thực phẩm trong thực tế, số 24/2020, https://bezpieczenstwozywnosci.wip.pl/nowosci/strategia-od-pola-do-stolu-jak-wplynie-na-produkcje-zywnosci-3880.html (đọc được từ ngày 4/10/2022).

    [ii] H. Makała, An toàn về thực phẩm trong Liên minh Châu Âu trên ví dụ về thịt và các chế phẩm từ thịt, PNiTPRS 2018, tập 73, số 1, trang 45.

    [iii] Nghị định để thực hiện của Ủy ban Châu Âu (UE) 2022/1255 ban hành ngày 19/7/2022.

    [iv] K. Kot, cũng trong sách nêu ở trên.

    Quả việt quất nhỏ trông rất bình thường, nhưng nó quyến rũ ta bằng hương vị và các khả năng ẩm thực phong phú! Bạn đã có dịp nếm chúng chưa? Bạn hãy đọc để biết tại sao nên ăn thường xuyên quả việt quất, làm thế nào để lấy được hết vị của nó cũng như các quả việt quất có xuất xứ từ UE khác biệt ra sao.

    Việt quất Mỹ - thứ quả có vị đặc biệt

    Việt quất cao có xuất xứ từ Bắc Mỹ nên được gọi là việt quất Mỹ. Đây là loài cây bụi sống nhiều năm mà quả mọng của nó gồm rất nhiều hạt nhỏ có màu xanh da trời xẫm có phần thit màu sáng.[i] Chúng có hương và vị dễ chịu.

    Không chỉ hương vị – bạn hãy khám phá các tính chất dinh dưỡng của quả việt quất

    Của việt quất nổi bật lên bởi giá trị dinh dưỡng lớn. Chúng là nguồn các vitamin C và A, đồng thời chúng có các vitamin khác như niacin, B1 và B2.[ii] Khi ăn 100 g quả, bạn cung cấp cho cơ thể đường bột, can-xi, phốt pho, natri và kali (81,0 mg).[iii] Nếu nói về các chất chống ô-xy hóa thì quả việt quất có nhiều hơn táo hay cà-rốt đến 5 lần.[iv] Thế mà quả việt quất lại ít ca-lo. Giá trị năng lượng của 100 g quả này chỉ có vẻn vẹn 62 kcal!

    Làm thế nào để đưa việt quất vào thực đơn hàng ngày?

    Quả việt quất thật lý tưởng để ăn tươi, dùng làm thành phần của các món ăn dễ tiêu và tất nhiên để dùng làm các món tráng miệng. Bạn có thể cho thêm nó vào yogurt, lem, cốc-tay và các món trộn. Nó rất hợp với nhiều loại bánh. Các chế phẩm từ việt quất cũng rất phổ biến như mứt, nước quả, nước quả nguyên chất hay cả đem ngâm rượu. Bạn thấy đấy, quả thực là có rất nhiều các cách ăn những viên bi nhỏ tuyệt ngon này!

    Tại sao nên chọn mua việt quất có xuất xứ từ UE?

    Việt quất Mỹ trồng ở  UE có hương vị và các đặc điểm về dinh dưỡng đặc biệt. Quả có chất lượng cao và an toàn vì những nông dân của Liên minh châu Âu áp dụng các nguyên tắc tổng hợp của một hệ thống bảo vệ thực vật.[v] Nó bao gồm một loạt các hoạt động:

    Vậy không có gì phải ngạc nhiên là người tiêu dùng sẵn sàng muốn mua các sản phẩm có xuất xứ từ châu Âu. Bạn cũng có thể lựa chọn mua một cách thông minh và chọn quả việt quất Mỹ an toàn được canh tác trong UE. Hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó sẽ làm giầu cho thực đơn của Bạn!

     

     

    [i] J. Rusnak, Canh tác quả việt quất Mỹ, Karniowice 2012, trang 3.

    [ii] Cũng sách trên.

    [iii] A. Reszka, T. Lesiów, J. Mońka, „Điều kiện kinh tế cho canh tác và chế biến quả việt quất cao ở Ba Lan”, Khoa học kỹ thuật và công nghệ, số 2(25)/2017, trang 57-58.

    [iv] J. Rusnak, cũng sách trên.

    [v] Phương pháp tích hợp bảo vệ việt quất, H. Bryk (biên tập), Skierniewice 2013, trang 5.

    [vi] Cũng tài liệu trên.

    Thịt gia cầm là phần chính của các món ăn khác nhau trong ẩm thực của toàn thế giới. Bạn có biết tại sao nên đưa nó vào thực đơn hàng ngày hay không? Trong bài báo này bạn sẽ được đọc về các ưu điểm của thịt gia cầm và sẽ được biết, tại sao ta nên chọn một cách có ý thức các sản phẩm có xuất xứ từ UE.

    Rất nhiều ứng dụng trong bếp ăn

    Hương vị độc đáo và tác dụng trong ẩm thực làm thịt gia cầm được người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao. Thịt gia cầm có thể luộc, rán, nướng cả con hay chỉ phần thân. Bằng cách này ta có những món ăn tuyệt ngon.

    Giá trị dinh dưỡng của thịt gia cầm ra sao?

    Các món ăn từ thịt gia cầm chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn cân đối ví nó có chứa những nguồn quý báu các chất đạm có đầy đủ giá trị.[i] Hơn nữa, thịt gia cầm trung bình có ít mỡ hơn 30% so với thịt các súc vật mổ có kichs thước lớn.[ii] Nó cũng có lượng ca-lo thấp - 100 g ức gà không có da chỉ có 99 kcal.[iii]

    Thịt gia cầm có vitamin B12 và các vitamin tan trong mỡ như A, D i E.[iv] Trong thành phần của nó cũng có các chất khoáng cần thiết như kẽm, đồng, selen, natri, ka-li, can-xi và ma-giê.[v] Vậy không có gì ngạc nhiên tại sao thịt gia cầm phổ biến như thế!

    Tại sao nên chọn thịt gia cầm của UE?

    Các nông dân châu Âu phải thỏa mãn một loạt các đòi hỏi về ổ nuôi gia súc và về bảo quản, chuyên chở thực phẩm. Họ có trách nhiệm chỉ áp dụng các công nghệ đã được duyệt và duy trì vệ sinh sản xuất. [vi] Ví dụ họ phải lo cho trạng thái tốt của các gà giò, đảm bảo các chỗ có kích thước tối ưu, ánh sáng, thông gió và độ ẩm cũng như kiểm tra trạng thái sức khỏe của chúng. [vii]

    Nhờ các quy định như vậy, thịt gia cầm sản xuất ra có vị đặc biệt và chất lượng cao. Khi lựa chọn một cách có ý thức các sản phẩm có xuất xứ từ UE, bạn sẽ có được thực phẩm an toàn. Chúng tôi tin chắc rằng trong tay các Bạn, chúng sẽ làm cơ sở để nấu ra rất nhiều món ăn tuyệt vời!

     

    [i] B. Ślaska-Grzywna, D. Andrejko, T. Jaśkiewicz, E. Kowalska, cũng tài liệu trên, s. 29

    [ii] B. Ślaska-Grzywna, D. Andrejko, T. Jaśkiewicz, E. Kowalska, „Phân tích việc ăn thịt gia cầm và vai trò của nó trong thực đơn ăn của con người”, Công nghệ Chế biến thực phẩm – Tạp chí hàng quý về Khoa học – Kỹ thuật, số  4/2019(28), trang 30

    [iii] M. Michalczuk, A. Siennicka, „Właściwości dietetyczne của thịt gia cầm các loại khác nhau nuôi trong các hệ thống ổ rơm thay thế”, Tổng quan về Chăn nuôi, số 11/2010, trang 26

    [iv] Cũng tài liệu trên

    [v] Cũng tài liệu trên

    [vi] E. Świerczewska, „Các tiêu chuẩn về ổ nuôi gia cầm”, trang mạng Farmer.pl, https://www.farmer.pl/prawo/przepisy-i-regulacje/standardy-chowu-drobiu,450.html (đọc được từ ngày 7/09/2022)

    [vii] Cũng tài liệu trên

    Việc tuân thủ những nguyên tắc cân bằng của sản xuất đảm bảo cho thực phẩm ngon và an toàn mà bạn có thể ăn hàng ngày. Các hoạt động như vậy đã được nhất quán lại và được mô tả trong chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” của Liên minh Châu Âu. Bạn hãy đọc chính sách đó là gì và nó đưa đến chất lượng cao của các sản phẩm thực phẩm nguồn gốc từ UE ra sao.

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” là gì?

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” (viết tắt là F2F) (informacja dla Tłumaczy – to skrót od wersji EN „farm to fork”) đó là một bản kế hoạch tổng thể mười năm của Ủy ban Châu Âu được công bố vào tháng 5 năm 2020.[i] Nó chỉ ra một hệ thống sản xuất thực phẩm công bằng, an toàn và thân thiện với môi trường. Các mục tiêu chính của chiến lược này là:

    Khái niệm của F2F bao hàm trong tầm với của mình tất cả các giai đoạn của chuỗi về thực phẩm – từ việc chế ra, thông qua việc phân phối đến tận việc tiêu thụ.[iii] Mỗi nước thành viên đều thực hiện nó, đưa ra các chính sách ở phạm vi nhà nước theo các đề xuất được nêu.

    Tại sao UE lại coi trọng vào chiến lược F2F?

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” đó là chính sách toàn diện đầu tiên liên quan tới hệ thống sản xuất thực phẩm. Trước đó, các hoạt động như vậy chỉ có đặc điểm của riêng mỗi khối và họ giải quyết các vấn đề riêng với nông nghiệp, môi trường, sức khỏe và thương mại.[iv] Hiện nay các chỉ thị của Ủy ban Châu Âu đang làm thay đổi toàn cục cách tiếp cận việc sản xuất thực phẩm.

    Chiến lược F2F ảnh hưởng đến thực phẩm có xuất xứ từ UE ra sao?

    Do an toàn thực phẩm được coi như mối ưu tiên, các trang trại của UE đã đưa ra một loạt các thay đổi về công nghệ. Chúng bao gồm các kỹ thuật sản xuất cân đối, hạn chế việc dùng phân bón cùng với việc cộng tác hài hòa giữa các nhà sản xuất và cung cấp.[v] Nhờ vậy, các sản phẩm thực phẩm có xuất xứ từ UE có chất lượng cao và an toàn.

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” có ý nghĩa gì với Bạn?

    Các quy định mới đảm bảo chất lượng cao của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật hay động vật. Vậy không còn nghi ngờ gì nữa, trên các quầy hàng của các cửa hàng ta nên tìm các thực phẩm có xuất xứ từ UE. Khi chọn chúng, bạn chăm lo cho sự an toàn của mình và bạn tận dụng được các lợi ích của chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” và có thể hưởng sung sướng khi ăn thực phẩm ngon miệng.

     

     

    [i] Trang mạng chính thức của Hội đồng Châu Âu UE, https://www.consilium.europa.eu/pl/policies/from-farm-to-fork/ (xem được từ 7/09/2022)

    [ii] Cũng tài liệu này

    [iii] K. Kot, „Chiến lược từ Cánh đồng đến Bàn ăn –nó ảnh hưởng đến việc sản xuất thực phẩm ra sao”, Biuletin An toàn thực phẩm triong thực tế, số 24/2020, https://bezpieczenstwozywnosci.wip.pl/nowosci/strategia-od-pola-do-stolu-jak-wplynie-na-produkcje-zywnosci-3880.html (xem được từ 7/09/2022)

    [iv] Cũng tài liệu này

    [v] Cũng tài liệu này

     

    Bạn đã khi nào có dịp nếm quả aronia chưa? Trong bài này bạn sẽ đọc về các giá trị dinh dưỡng giầu của chúng và sẽ được biết có thể làm từ chúng những điều kỳ diệu nào về ẩm thực. Cuối cùng chúng tôi sẽ giải thích bạn sẽ được gì khi chọn mua hoa quả từ Liên minh Châu Âu.

    Quả aronia trông ra sao và có vị thế nào?

    Quả aronia chín vào cuối tháng 8, đầu tháng 9 là một loại quả không to, có màu xám xẫm, hầu như giống những hòn bi màu đen. [i] Chúng khá ngọt, nhưng đồng thời cũng có vị chát và hơi như đã ăn rồi lại muốn thử lại, bởi vì– cũng giống như rượu vang đỏ – nó có chất tanin.[ii] Nếu bạn chưa bao giờ có dịp nếm chúng thì đã đến lúc bạn phải thử!

    Tại sao nên ăn chúng?

    Loại quả nhỏ tròn như những viên bi xẫm màu này là nguồn của những vitamin và chất khoáng quý giá. Chúng chứa các vitamin: B, C, E và K, cũng như kẽm, ma-giê, ka-li, can-xi và sắt.[iii]

    Một trong các thành phần quan trọng nhất của quả aronia là polyphenol, nói chính xác hơn là các anthocyanin, flavonoid và a-xit phenolic.[iv] Polyphenol là các chất được xem như nhũng chất chống ô-xy hóa mạnh. Tùy thuộc vào chủng, điều kiện canh tác và mùa thu hoạch, 100 g quả aronia có thể có đến 8000 mg chất chống ô-xy hóa.[v] So sánh với việt quất, táo, dâu hay quả nam việt quất (cranberry), thí chúng có lượng gấp đến bốn lần![vi]

    Trong bếp dùng quả aronia bạn có thể làm khách mê mẩn ra sao?

    Aronia do giầu các chất có ích như vậy nên ta cần đưa chúng vào thực đơn của mình. Dễ dàng có thể làm nước quả, mứt, món thạch hay si-rô từ chúng. Có thể phối hợp chúng rất tuyệt với mận chua, quả lý chua, táo và bạc hà.

    Quả aronia ngon tuyệt từ Liên minh Châu Âu bạn có thể mua ở dạng chưa chế biến hay ở dạng si-rô, nước quả, mứt đậm đặc (confiture) hay mứt (jam) hoặc làm khô bằng cách cho nước thăng hoa. Bạn dùng nó để làm phong phú thêm các món tráng miệng, cốc-tay và bánh ngọt của mình. Như bạn đã thấy đấy, thật là có rất nhiều khả năng!

    Nếu vị chát của quả aronia làm bạn hơi không thích lắm? Để loại bỏ vị này, bạn chỉ cần cho vào tủ đá chừng 48 tiếng.

    Hãy chọn quả aronia từ Liên minh Châu Âu!

    Liên minh Châu Âu đòi hỏi các nhà sản xuất thực phẩm thực hiện chiến lược chuỗi cung cấp ngắn, điều này de facto chính là quay lại về cội nguồn của hệ thống phân phối truyền thống.[vii] Điều này có nghĩa gì đối với Bạn? Ấy là các hoa quả đó có nguồn gốc được khẳng định, có chất lượng cao và vị ngon tuyệt!

     

    [i] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) jako potencjalny składnik żywności funkcjonalnej, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, nr 6(85)/2012, s. 25

    [ii] Cũng tài liệu trên, trang 24

    [iii] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, Ekologia, skład chemiczny, działanie prozdrowotne oraz badania biotechnologiczne aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), aronii czerwonej (Aronia arbutifolia (L.) Pers.) i aronii śliwolistnej (Aronia x prunifolia (Marsh.) Rehd.), Postępy Fitoterapii, nr 2, 2017, s. 149

    [iv] Cũng tài liệu trên

    [v] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, Cũng tài liệu trên, trang 23

    [vi] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, Cũng tài liệu trên, trang 149

    [vii] Biuletyn Krajowego Zrzeszenia Plantatorów Aronii „ARONIA POLSKA”, Aronia... Na zdrowie! Najkrótsza droga z krzewu na stół, 2020, s. 11-12

    Thịt heo đó là sườn, thịt dọi, chân giò, thăn lưng, thịt mông, bắp thăn và nhiều món ngon khác. Ngoài vị tuyệt vời, thịt heo còn là nguồn quý báu của các vitamin và chất khoáng. Trong bào báo này bạn sẽ đọc về các ưu điểm của thịt heo và sẽ được biết việc sản xuất chúng ở trong Liên minh Châu Âu khác biệt ra sao.

    Thịt heo – thứ thịt phổ biến và ngon

    Người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao vị thịt heo. Điều này không có gì lạ – vì thịt heo rất ngon, đồng thời nó có nhiều ứng dụng trong bếp ăn. Có thể dùng để luộc, rán, hầm hay nướng. Khi nó có chất lượng cao, hơi có một chút vân mỡ thì chúng được gọi là thịt vân đá. Thứ thịt như vậy ngon tuyệt và là thành phần cho một thực đơn cân bằng.

    Thịt heo có các giá trị dinh dưỡng gì?

    Thịt là nguồn chất đạm chính cho con người. Thịt heo cũng vậy, nó chứa các a-xít amin cần thiết với một tỷ lệ thích hợp. Lượng chất đạm chứa trong khoảng 15-21%, nó làm thịt heo giàu a-xít amin hơn các loại gia súc nuôi để mổ lấy thịt khác.[i]

    Thịt heo chứa các a-xít béo quý giá bão hòa cao omega-3.[ii] Nó cũng chứa vitamin E với các tính chất chống ô-xy hóa mạnh,[iii] các vitamin nhóm B, chất sắt dễ hấp thụ và các hợp chất sinh học hoạt động như taurin, carnosine và coenzyme Q10.[iv]

    Tại sao ta lại nên chọn thịt heo của Liên minh Châu Âu?

    Thịt heo của Liên minh Châu Âu khác biệt do vị đặc biệt ngon và chất lượng cao. Đó là do ảnh hưởng của hệ thống duy trì và nuôi heo. Những người nông dân có trách nhiệm chăm lo đến điều kiện vệ sinh của việc sản xuất và tuân thủ các đòi hỏi cao về duy trì trang trại, đảm bảo cho các con vật chỗ nuôi với kịch thước xác định, việc chiếu sáng, nhiệt độ, độ ẩm và thông gió phù hợp, cũng như quan tâm đến sức khỏe của cả đàn giống.[v]

    Nhờ các nguyên tắc này và việc kiểm tra thường xuyên nên thịt heo của Liên minh Châu Âu an toàn và ngon. Khi chọn mua thịt heo của châu Âu, bạn sẽ đa dạng hóa thực đơn của mình và nấu ra những món ngon tuyệt!

     

    [i] A. Kołodziej-Skalska, B. Matysiak, M. Grudziński, Mięso wieprzowe a zdrowie człowieka, Kosmos – Problemy nauk biologicznych, tom 65, nr 4(313)/2016, trang 536

    [ii] Cũng tài liệu trên

    [iii] Cũng tài liệu trên

    [iv] Cũng tài liệu trên, trang 537

    [v] Z. Bilski, Warunki utrzymania trzody chlewnej w świetle obowiązujących przepisów, Poznań 2013, trang 5

     

     

    Liên minh Châu Âu từ nhiều năm đã quan tâm sao cho chỉ có thực phẩm an toàn mới được có mặt trên các quầy tại các cửa hàng. Chất lượng của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật luôn được kiểm tra nhiều lần. Bạn hãy đọc xem Liên minh Châu Âu kiểm tra những người nông dân ra sao và những người tiêu dùng được lợi gì từ việc này. Sau khi đọc bài báo này bạn sẽ còn đánh giá cao hơn nữa về các tiêu chuẩn của châu Âu!

    Liên minh Châu Âu quan tâm đến độ an toàn và chất lượng của thực phẩm

    Luaath của Liên mịnh đòi hỏi nông dân đến các tiêu chuẩn cao về an toàn trong mỗi bước tiến hành công việc của nông trại. Việc này bao gồm vài lĩnh vực:

    Kiểm tra mỗi giai đoạn sản xuất

    Những người nông dân bị kiểm tra về việc tuân thủ các nguyên tắc cân bằng trong phát triển. Họ phải áp dụng các kỹ thuật thân thiện với môi trường, chăm lo cho tình trạng tốt của gia súc, tập trung vào việc trồng trọt các cây địa phương mình và sử dụng hiệu quả các vùng đất trồng rừng.[ii] Trang trại có thể bị kiểm tra không báo trước.[iii]  Các cuộc thanh tra như vậy là sự bảo đảm cho chất lượng cao của sản phẩm.

    Tại sao nên chọn thực phẩm từ Liên minh Châu Âu?

    Quá trình kiểm tra nhiều giai đoạn và các quy định chi tiết không chỉ là lý thuyết. Các nông trại của Liên minh Châu Âu phải thỏa mãn các điều kiện đã nói ở trên mỗi ngày. Khi chọn mua các sản phẩm của châu Âu thì bạn dã mua thực phẩm an toàn và ngon!

     

     

    [i] C. Kurrer, „An toàn thực phẩm”, trang mạng chính thức của Quốc hội Châu Âu, www.europarl.europa.eu/factsheets/pl/sheet/51/food-safety (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [ii] Ủy ban Châu Âu, Tổng giám đốc về vấn đề Thông tin Xã hội, Nông nghiệp: đối tác giữa Châu Âu và nông dân, Xuất bản của Cơ quan, 2017, https://data.europa.eu/doi/10.2775/40488 (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [iii] Trang mạng chính thức của ARiMR, Quyền lợi và nghĩa vụ của nông dân trong quá trình kiểm tra tại chỗ, www.gov.pl/web/arimr/prawa-i-obowiazki-rolnikow-w-procesie-kontroli-na-miejscu (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    Bạn có biết rằng ngoài các giá trị về dinh dưỡng, thịt bò tươi rất có ích ở trong bếp không? Chắc chắn bạn sẽ đánh giá cao hương vị đặc biệt và tính đa năng của nó. Bạn hãy đọc về việc các nông trại của Liên minh Châu Âu sản xuất ra các loại thịt bò nào và cách chế biến loại thịt này để tận dụng hết tiềm năng của mỗi khẩu phần thịt ấy!

     

    Các loại thịt bò dùng trong bếp ăn

    Khi viết về thịt dùng trong bếp, chúng ta hiểu là nói về thịt chưa chế biến. Thịt sản xuất ở châu Âu lấy từ bò nuôi lấy thịt được kiểm tra có chất lượng không thể lặp lại được và nó được ghi rõ trong nhãn mác về sự an toàn cho người ăn.[i]

    Trong các nông trại của châu Âu người ta sản xuất ra 3 loại thịt dùng nấu ăn – đó là thịt bê, thịt con bò ít tuổi và thịt bò đúng độ.[ii] Thịt không đòi hỏi qua xử lý nhiệt lâu và có thể dùng ở dạng sống (ví dụ như thịt bò sống tatar) hay dạng nửa sống (như món steak bò).[iii] Tuy nhiên việc thịt bò có tác dụng chừng ấy  là chưa hết– nó có nhiều ứng dụng hơn nữa!

     

    Thịt bò – dùng nó trong bếp như thế nào?

    Thực sự là có rất nhiều cách dùng thịt bò trong bếp. Chúng ta chia thịt bò theo vị trí của nó trên thân con bò:

     

    Các phần còn lại của thịt bò chặt ra trong bếp mà có thể hầm và nướng cả tảng trong lò là:

    Bạn hãy đánh giá cao hương vị của thịt bò châu Âu trong nhà bếp của mình!

    Không có nghi ngờ gì về việc thịt bò có ứng dụng đủ các mặt. Thịt tươi, chất lượng cao có đặc điểm là có màu đỏ máu, nhìn rõ các dải nhỏ màu sáng-trắng và có bề mặt ẩm[iv]. Thịt bò từ các nông trại của Liên minh Châu Âu có các đặc điểm này. Chắc chắn bạn sẽ đánh giá cao các giá trị về hương vị của nó khi chuẩn bị làm các món ăn tuyệt vời tiếp theo!

     

     

    [i] M. Adamski, „Các hoàn cảnh ảnh hưởng đến chất lượng của thịt bò dùng trong bếp ăn”, Trang mạng AgroFakt.pl, www.agrofakt.pl/wolowina-kulinarna (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [ii] P. Wójcik, Hầu như tất cả về thịt bò, Vác-sa-va 2014, trang 19

    [iii] E. Bąk-Filipek, Các hoàn cảnh ảnh hưởng tới việc phát triển thị trường thịt bò ở Ba Lan, Vác-sa-va 2021, trang 85

    [iv] Cũng trong sách trên, trang 23