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  • 以白巧克力球封住的香草冰淇淋配蓝莓和覆盆子。

    400克白巧克力

    250克蓝莓

    250克覆盆子

    2茶匙黄油

    1/2杯黑朗姆酒

    1/2杯糖

    少许盐

    10块饼干

    300克香草冰淇淋

    4枝薄荷

     

     

     

     

    步骤1

    用双烤器的方法融化2/3量的白巧克力。轻轻搅拌巧克力,直到融化。不要超过48度。

    巧克力融化后,从热水中取出,与剩余的1/3量巧克力轻轻混合,直到混合物光滑且达31 -32度。

    将数汤匙融化的白巧克力放入巧克力球模中。关上模具,轻轻旋转球模,直到模具的所有部分都覆盖且巧克力均匀分布在模具壁上。放入冰箱冷却30分钟。每2-3分钟转动一次,以确保均匀冷却。

    步骤2

    在不粘锅中加热几片黄油,放入水果和糖。将材料焦糖化,直到混合。加朗姆酒酒煎,加少许盐,将蓝莓和覆盆子以大火煮2分钟。

    从冰箱中取出巧克力球,并轻轻脱模。要挖空白巧克力球的一端,加热耐热碗底端并将球放在模具上,让底部融化。

    步骤3

    巧克力球准备好后,将压碎的饼干放盘子里,加入焦糖水果与朗姆酒和一小球冰淇淋。小心地把巧克力球放盘子里,以蓝莓和覆盆子酱及薄荷做装饰。