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  • 烟熏鹅胸片

    成分 (4份):

    • 鹅胸肉300克
    • 长叶生菜2个
    • 樱桃番茄200克
    • 白芦笋200克
    • 绿芦笋200克

    野蒜凯撒酱:

    • 鸡蛋1个
    • 盐和新鲜胡椒粉
    • 1 汤匙芥末
    • 1汤匙葡萄酒醋
    • 50克粒状帕玛森或帕达诺奶酪
    • 2条凤尾鱼片
    • 1瓣蒜
    • 350毫升菜籽油
    • 野蒜叶50克

     

    烹饪方法:

    • 将鹅胸切成薄片,然后用手指卷起来放在烤盘上。
    • 生菜洗净,去除菜梗,摆入盘中。
    • 芦笋去皮并在盐水中煮熟,冷却然后切开放在生菜上

    酱汁:

    • 将除油以外的所有成分放入搅拌器容器中。 打开搅拌机,边搅边一勺勺逐渐加入油,直到酱汁颜色变浅且蓬松。
    • 樱桃番茄去皮后,加大蒜和百里香烤后作装饰