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  • 牛肋骨

    带骨牛肉通常叫肋间肉,其特点是肉质嫩而多汁,为脂肪和筋膜所包覆。欧洲牛肋骨非常适合做成牛排、后腿肉牛排和菲力。著名的T骨牛排正是从该部位的牛体上切下来的,此外,也非常适合用来烘烤、炖和烧烤。