Các thành phần :

• 2 quả trứng
• 120 g đường
• 200 g bột mỳ
• 1 thìa cà phê bột nở
• 100 ml dầu
• 200 g sữa chua đặc tự nhiên
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 200 g việt quất

Cách làm:

Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ như của phòng.

Đánh hai quả trứng ở tốc độ cao trong máy với đường (120 g) cho đến khi thành khối xốp tơi màu sáng. Cho thêm bột mỳ, bột nở, sữa chua tự nhiên, nước cốt chanh và dầu vào. Dùng một chiếc phơi trộn nhẹ nhàng để các thành phần đều vào nhau.

Cho bánh vào các khuôn nhỏ hay khuôn giấy – tốt nhất sao cho phần bánh chỉ chiếm cỡ 3/4 chiều cao khuôn.

Tùy vào cỡ khuôn ta sẽ có khoảng 12-14 chiếc bánh.

Phía trên bánh muffy ta rắc việt quất lên. Nướng khoảng 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Sau khi xong, bánh nguội rắc đường bột lên trên nó.