鶏もも肉
材料 (４人分):
- 若鶏600g ２切れ
- 人参200g
- カリフラワー100g
- ブロッコリー100g
- アスパラガス100g
- ラディッシュ100g
- 大麦200g
- 玉ねぎ1szt
- ニンニク ひとかけ分
- タイムの小枝 １本
- バター100g
作り方:
- 若鶏はタイム、塩、胡椒をまぶしつけ、冷蔵庫で２４時間休ませる。グリルバッグに入れ73度のオーブンで３０分焼き、その後150度にして１０分焼き、表面に焼き色をつける。
- 野菜は皮をむき塩茹でして、塩とこしょうで味をととのえる。
- 大麦は水に浸してからフライパンで炒め、玉ねぎ、ニンニク、キノコを加えよく混ぜ、塩と胡椒で味をととのえる。
- 皿に大麦と野菜、若鶏を盛り、ナスタチウムの葉を飾る。
