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  • 블루베리를 섭취해야하는 이유!

    블루베리는 작은 크기로 인해 눈에는 크게 띄지 않지만, 뛰어난 맛을 가져 다양한 요리의 재료로 사용되는 과일이다. 아직 블루베리를 먹어볼 기회가 없었거나 블루베리를 모르는 독자를 위해 준비한 정보를 소개한다. 블루베리를 주기적으로 섭취해야하는 이유, 블루베리의 풍미를 완전히 느낄 있는 요리법, 유럽연합의 과일이 특별한 이유에 대해서 알아보자.

    아메리칸 블루베리 - 독특한 맛을 가진 과일

    북미에서 생산되는 하이부시 블루베리는 흔히 '미국' 블루베리로 불린다. 하이부시 블루베리 나무에서는 연한 과육과 함께 진한 파란색 원형을 띄는 블루베리[i]가 열리는데, 향기롭고 달콤한 맛을 가진다.

    맛과 영양을 모두 갖춘 블루베리를 알아보자.

    블루베리는 높은 영양가를 가진 과일이다. 비타민 C와 A의 공급원이자 니아신, B1, B2와 같은 비타민[ii] 또한 함유하고 있다. 블루베리 100g 섭취 시, 탄수화물, 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨(81.0mg)[iii] 을 얻을 수 있다. 블루베리는 특히 항산화물질을 사과 또는 당근에 비해 최대 5배 이상 함유한 과일[iv]이다. 칼로리 또한 낮은데, 100g의 블루베리에는 고작 62kcal가 함유되어 있다!

    매일 블루베리를 섭취할 수 있는 식단에는 무엇이 있을까?

    블루베리는 생으로 먹기에 가장 좋은 과일이나, 식사 또는 디저트의 재료로도 잘 어울린다. 요구르트, 아이스크림, 스무디, 샐러드의 재료로 특히 잘 어울리며, 케이크의 재료로도 안성맞춤이다. 뿐만 아니라 잼, 주스, 시럽, 과실주 등의 블루베리 가공식품 또한 많은 이들에게 사랑을 받는다. 이 동그란 과일 블루베리를 먹는 방법은 무궁무진하다!

    유럽연합산 블루베리를 선택해야 하는 가장 중요한 이유는?

    유럽연합에서 재배되는 하이부시 블루베리는 독특한 맛과 영양을 가진다. 유럽연합 내 농부들은 통합식물보호시스템의 원칙을 적용해 재배하기 때문에, 이러한 시스템을 거친 과일은 고품질과 안전 모두를 갖추게 된다.[v] 이러한 원칙에는 다음과 같은 사항이 포함된다.

    • 재배지의 토양에는 해충과 잡초가 없어야 한다.
    • 농장은 원산지가 입증된 묘목만을 사용해야 한다.
    • 최대한 비화학적 방법을 활용해 방제한다.
    • 필요한 경우, 실험 분석을 통해 묘목과 과일의 상태를 모니터링한다.[vi]

     

    이를 미루어 볼 때, 소비자들이 유럽산 식품에 열광하는 것은 당연한 결과이다. 유럽연합에서 재배된 블루베리와 함께 맛과 영양가 모두를 갖춘 풍요로운 식단을 가져보도록 하자!

     

    [i] J. Rusnak, '미국 블루베리 재배 Uprawa borówki amerykańskiej', 카르니오비체 Karniowice 2012, 3 페이지

    [ii] 상기 동일

    [iii] A. Reszka, T. Lesiów, J. Mońka, „폴란드 내 하이부시 블루베리 재배 및 가공의 경제적 여건 Uwarunkowania ekonomiczne uprawy i przetwórstwa owoców borówki wysokiej w Polsce”, 과학기술 2호 Nauki inżynierskie i technologiczne, nr 2(25)/2017, 57-58 페이지

    [iv] J. Rusnak, 상기 동일.

    [v] 블루베리 보호 방법론 통합 Metodyka integrowanej ochrony borówki, H. Bryk (red.), 스키에르니에비체 Skierniewice 2013, 5페이지

    [vi] 상기 동일.