뛰어난 맛으로 사랑받는 돼지고기. 유럽연합산 돼지고기가 어떤 특별한 점을 갖는지 혹시 알고 계시나요? 이번 기사를 통해 유럽산 돼지고기가 갖는 육즙 넘치는 훌륭한 맛과 풍부한 영양가, 그리고 어떻게 그 신선함을 지키는지 알아보세요. 유럽연합산 돼지고기에 대한 모든 이점을 알아보실 수 있습니다!
돼지고기는 활용도가 매우 높은 고기이다. 삶고, 튀기고, 찌고, 구워서 여러 가지 맛있는 요리를 만들 수 있지만, 그 맛만이 장점은 아니다.
돼지고기는 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원이기도 하다. 강력한 항산화제인 비타민 E와 비타민 B, 헴철 및 타우린, 카르노신, 코엔자임 Q10과 같은 수많은 생체 활성 화합물을 함유하고 있다.[i] 또한 돼지고기는 다른 육류보다 아미노산이 풍부하며, 15~21% 단백질을 함유한다.[ii] 돼지고기로 만든 요리는 균형 잡힌 식단을 위해 중요한 요소이기도 하다. 하지만 그 잠재력을 극대화하기 위해서는 믿을 수 있는 곳에서 생산된 올바른 고기를 선택해야 한다. 유럽연합에서 온 육류를 선택해야 하는 이유를 소개한다.
유럽연합산 돼지고기를 선택해야하는 이유는 무엇인가?
유럽연합의 농부들이 엄격한 생산 기준을 준수하여 고품질의 식품을 생산한다. 유럽의 모든 식품생산 시설에는 HACCP 시스템이 적용된다. 이러한 방식으로 생산 공정을 지속적으로 모니터링하고, 위협이 발생할 경우 즉각 적절한 예방 절차가 적용된다.[iii] 이렇게 생산된 돼지고기는 높은 영양가를 함유할 뿐아니라, 알맞은 포장 절차를 거쳐 신선함 또한 유지한다.
또한 유럽연합의 식품 생산자들은 우수위생관리기준(GHP)과 제조품질관리기준(GMP)의 원칙에 따라 식품을 생산한다. 이러한 기준을 통해 생산자는 기계, 기기, 장치, 장비 및 도구의 기술적 조건과 청결을 관리하게 된다. 생산에 이용되는 물의 수질을 관리하고, 효과적인 폐기물 처리 시스템을 적용한다.[iv] 이러한 규정을 통해 유럽산 돼지고기는 오염 우려와 박테리아 감염 우려없이 우리와 가족의 식탁에 안전하게 오를 수 있는 것이다.
이는 유럽연합 내 높은 생산 표준에 기여하고 생산된 식품의 품질을 개선하는데 기여하는 규정 중 일부에 불과하다. 유럽산 돼지고기를 선택하면 맛있고 안전하면서도 영양가가 풍부한 고기를 섭취할 수 있다. 유럽산 돼지고기와 함께라면, 안전하면서 맛있고 건강에도 좋은 식사를 일상에서 더 가깝게 즐길 수 있을 것이다.
[i] 저자: A. Kołodziej-Skalska, B. Matysiak, M. Grudziński, < 돼지고기와 인간의 건강, 코스모스 - 생물학의 문제 Mięso wieprzowe a zdrowie człowieka, Kosmos – Problemy nauk biologicznych>, 65번, 4호(313)/2016 537 페이지
[ii] 상기 동일, 536 페이지
[iii] <HACCP 제도의 원칙 Zasady systemu HACCP>, 폴란드 국립영양교육원 홈페이지, https://ncez.pzh.gov.pl/informacje-dla-producentow/zasady-systemu-haccp (2022.12.8 기준)
[iv] <제조품질관리기준(GMP) & 우수위생관리기준(GHP) Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) i Dobra Praktyka Higieniczna (GHP)>, 카토비체주 위생역학국 공식 웹페이지, https://www.gov.pl/web/wsse-katowice/gmpghp (2022년 12월 8일 기준)
