유럽은 무궁무진하게 많은 종류의 육류 가공품을 생산하고 있습니다. 그 중에서도 가장 많은 사랑을 받는 가공품은 차갑게 먹는 햄, 콜드컷입니다. 돼지고기 가공품이 가장 널리 사랑받고 있지만, 최근 가금류와 건조 고기를 사용한 가공품 또한 큰 인기를 얻고 있습니다. 유럽연합에서는 가공품을 생산할 때, 육류의 품질을 최우선으로 생각합니다. 소시지를 고를 때 소비자들은 가공품에 사용된 육류 함량을 확인해 품질을 판단합니다.