어두운 분홍색을 띠는 고기에 약한 지방이 붙은 고품질의 고기로, 부드러운 식감과 훌륭한 맛을 가집니다. 빵가루를 묻히 커틀릿, 불에 구운 요리, 훈제 요리(폴란드어: 푸우겡스키 półgęski)에 잘 어울립니다.