400克白巧克力

250克蓝莓

250克覆盆子

2茶匙黄油

1/2杯黑朗姆酒

1/2杯糖

少许盐

10块饼干

300克香草冰淇淋

4枝薄荷

步骤1

用双烤器的方法融化2/3量的白巧克力。轻轻搅拌巧克力，直到融化。不要超过48度。

巧克力融化后，从热水中取出，与剩余的1/3量巧克力轻轻混合，直到混合物光滑且达31 -32度。

将数汤匙融化的白巧克力放入巧克力球模中。关上模具，轻轻旋转球模，直到模具的所有部分都覆盖且巧克力均匀分布在模具壁上。放入冰箱冷却30分钟。每2-3分钟转动一次，以确保均匀冷却。

步骤2

在不粘锅中加热几片黄油，放入水果和糖。将材料焦糖化，直到混合。加朗姆酒酒煎，加少许盐，将蓝莓和覆盆子以大火煮2分钟。

从冰箱中取出巧克力球，并轻轻脱模。要挖空白巧克力球的一端，加热耐热碗底端并将球放在模具上，让底部融化。

步骤3

巧克力球准备好后，将压碎的饼干放盘子里，加入焦糖水果与朗姆酒和一小球冰淇淋。小心地把巧克力球放盘子里，以蓝莓和覆盆子酱及薄荷做装饰。