半只鸡
成分 (4份):
- 嫩鸡600克2只
- 胡萝卜200克
- 花椰菜100克
- 西兰花100克
- 芦笋100克
- 水萝卜100克
- 珍珠麦粒200g
- 洋葱1个
- 蒜1瓣
- 百里香1枝
- 黄油100克
烹饪方法:
- 将百里香、盐和胡椒粉抹在肉鸡上搓揉后，置于冰箱24小时，放入塑料包中在73度的烤箱里烘烤30分钟，然后升温到150度再烘烤10分钟直至呈现金黄色。
- 蔬菜去皮煮熟，加盐和胡椒调味
- 珍珠麦粒浸泡后煮好，煎锅内放入洋葱、大蒜和蘑菇煸炒，加入珍珠麦粒边煮边搅，加盐和胡椒调味
- 珍珠麦粒、蔬菜和半只鸡依次摆入盘中，用西洋蓍草叶子装饰上盘
