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  • 梅花肉

    梅花肉是位于颈部的肉,属欧洲猪体中极具美味的部位,特点在于脂肪和结缔组织含量高,因此口感浓郁,其口感和嫩度为人称道。加上芥末等调料后非常适合以烤箱烘烤,是烧烤类菜肴中几乎不可或缺的食材,以猪排的形式上桌。梅花肉适合腌制后烧烤、炖煮和裹粉后煎炸。