蔬菜和水果是饮食金字塔的基础，是我们日常饮食的重要组成部分，含有各种维生素、矿物质和宝贵的纤维。从烹饪的角度来看，欧洲的蔬果是按照口味来分类的。水果依照品种不同，可能带甜或酸的味道，可以用来制作甜点、糕点、点心或果汁。而蔬菜的味道则分成比较温和或者比较辛辣，通常作为开胃菜或主菜的一部分来食用。欧洲蔬果种类繁多，新鲜、质优且味美。