Rau và quả nằm trong hình kim tự tháp về dinh dưỡng, vậy nó là phần quan trọng trong khẩu phần hàng ngày của chúng ta. Chúng có các loại vitamin, chất khoáng khác nhau và chất xơ quý báu. Trên quan điểm ẩm thực thì rau quả châu Âu phân loại theo vị. Quả tùy loại có thể ngọt, chát và có thể dùng chế món tráng miệng, các món nướng, ăn khai vị hay nước quả. Rau có vị nhẹ nhàng hay cay hơn và thường dùng để làm món khai vị hay món chính. Rau quả châu Âu đó là thể loại phong phú các sản phẩm tươi, chất lượng cao và tuyệt ngon.