발레론은 뼈없는 돼지 목살로 만든 햄으로, 조각이 큰 것이 특징입니다. 큰 조각의 고기를 그물 또는 케이싱에 담아 훈제하고, 추가로 찌거나 끓이는 과정을 거쳐 최종 제품이 탄생합니다.