맛있는 유럽산 가공육은 식사를 위한 훌륭한 선택입니다! 유럽산 가공육의 종류와 특징을 확인하고 유럽 고기의 세계를 알아보세요. 유럽 고기의 맛에 익숙해지고 왜 그렇게 안전한지 알아보세요.
육류 제품 - 특징
삶거나, 훈제하거나, 말리는 등 각각의 가공법은 음식에 다른 특성을 부여하며, 그 결과 고유의 특징적인 맛으로 구별됩니다. 유럽에서 제공되는 대부분의 고기는 맛있고 안전합니다.
맛의 특징
유럽산 육류 제품들은 아래와 같습니다:
- 육질이 섬세하고 샌드위치와 간식으로 제격인 삶은 소고기 햄.
- 인상적인 맛의 Baleron(훈제 목살)
- 돼지고기 햄 – 끓인 후 흰 지방과 함께 훈연하여 맛을 차별화합니다
- 탁월한 육즙과 섬세한 맛의 제품인 소포츠카 등심. 샌드위치와 맛있는 간식으로 좋습니다.
- 훈제 베이컨 - 다량의 흰 지방을 함유한 가진 고기로써 훈연 과정은 고기에 특이한 향기를 줍니다.
- 훈제 쇠고기 등심 – 아주 맛있는 고기로써 전채 요리나 절묘한 간식으로 완벽합니다.
- 파테스 – 다진 후 향신료로 양념 및 틀에 구운 고기로써 어떤 경우에도 어울립니다.
- 킬바사와 카바노스 소시지 - 특별한 부드러움과 향이 있는 고기입니다. 여러분은 이 소시지들을 차갑게 먹거나, 굽거나, 튀기거나, 삶을 수 있습니다.
왜 유럽산 육류 제품을 선택할 가치가 있을까요?
EU에서 생산되는 육류 제품은 유럽의 엄격한 생산 검사에서 비롯되는 높은 품질의 제품입니다. "농장에서 테이블로" 정책에 따라 생산은 모든 단계에서 검사됩니다. 따라서 농부들은 유럽의 생산 규칙을 준수할 의무가 있고 검사를 받아야합니다. [1]
유럽연합의 다양하고 안전한 런천 미트와 소시지에서 맛있는 제품을 선택하세요. 유럽 음식을 선택함으로써, 당신은 안전과 높은 품질을 보장받고, 이는 훌륭한 맛으로 직결된다는 점을 유념하세요.
[1] 유럽 연합 이사회 https://www.consilium.europa.eu/en/policies/from-farm-to-fork/ (7.03.2023).
유럽 가금육이 훌륭한 선택이라고 할 수밖에 없는지 확인해보세요! 가금육 종류와 어떤 특징이 있고 다른 고기와 다른 점은 무엇인지, 어떻게 요리하고 풍미 있는 맛을 즐길 수 있는지 한번 볼까요?
유럽연합 가금육을 선택해야 하는 이유
유럽연합에는 가금육에 대한 엄격한 판매 기준이 적용됩니다. 제품의 우수한 품질과 유럽연합 시장에 동일한 기준을 보장하고 유럽연합은 가금육 시장을 모니터링 관리하므로[1] 선택한 제품이 안전하고, 신선하고 맛있다는 것을 확신할 수 있습니다.
닭고기
맛있는 부드러운 고기이며 비타민 B군을 첨가하고 미네랄 성분도 풍부합니다 (아연, 인, 칼륨)[2]. 고품질 식품으로 구성된 식단을 선호하는 사람들에게 아주 적합합니다.
주로 조리에 사용하는 닭고기 부위는 가슴살입니다. 달달한 맛이 나는 쫄깃한 고기는 입안 가득 즐거운 맛을 선사해줍니다. 구이, 튀김 요리 또는 샐러드로 준비해보세요. 바로 다양한 요리가 될 수 있는 것이 닭고기의 장점입니다 – 수백 가지 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.
가슴살 부위인 안심은 빠르게 조리할 수 있습니다. 닭 안심살은 튀기거나 굽거나 익혀서 완벽한 요리를 준비할 수 있습니다.
칠면조
비타민 B군, 니아신, 엽산, 마그네슘, 칼륨과 철분이 풍부하게 첨가된 고기입니다. 몸매 관리하는 분들께 안성맞춤입니다[3].
칠면조 가슴살은 부드러우면서 육즙이 가득한 맛있는 고기로 한 입만 먹어도 매력에 빠질 수밖에 없는 고기입니다. 점심 식사나 샐러드로 완벽합니다.
칠면조 안심살은 부드러운 식감과 부드러운 맛으로 여러분 취향을 저격하게 될 것입니다. 조리 시 짧게 열처리해야 하며 구이나 튀김 요리로 잘 어울립니다.
거위
높은 단백질 함량에 미네랄 성분과 비타민이 풍부하며 고품질 지방을 첨가합니다. 바로 이게 거위 고기의 제일 중요한 이점입니다[4].
거위 가슴살은 지방층이 있어 감미로운 향이 넘칩니다. 그릴 요리로 준비하면 잊지 못할 맛을 즐기게 될 것입니다. 거위 고기는 훈제용으로 만나볼 수 있습니다.
거위 다리살은 가슴살보다 강한 맛과 향을 맛볼 수 있는 부위이며 육즙이 넘치는 부위기도 합니다. 다양하게 요리할 수 있기 때문에 자주 손이 갈 수 밖에 없는 고기입니다. 맛있는 고기로 풍미로운 육수 또는 수프를 준비할 수 있습니다.
점심 식사로 유럽산 통 거위를 선택하여 초대한 손님들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요. 특별한 날에 완벽한 선택이 될 것입니다. 달콤한 맛의 고기는 구워서 먹을 때 제일 맛있답니다. 과일로 필링 하는 요리도 완벽하게 어울립니다.
유럽 가금육을 선택해야 하는 이유 이제 잘 아시겠죠? 구매하는 상품을 확인하고 우수한 품질과 안전성뿐만 아니라 완벽한 맛을 즐길 수 있는 식품을 선택하세요.
[1] 유럽위원회: https://agriculture.ec.europa.eu/farming/animal-products/poultry_pl, (06.02.2023).
[2] 저자: E. Aszkiewicz, R. Chojnacka, J. Przytuła, A. Swulińska-Katulska, „폴란드 요리. 조리술 백과사전”, Poznań, 194 페이지.
[3] Agrofakt 언론사: https://www.agrofakt.pl/polskie-indyki-stoly-europy/, (06.02.2023).
[4] Raport Rolny 언론사 https://raportrolny.pl/z-perspektywy-dietetyka-czyli-co-warto-wiedziec-o-gesinie/ (06.02.2023).
농업 자문 시스템은 토지 및 농장 관리, 환경보호와 올바른 축산 방법[i]에 대해 조언을 제공하는 시스템입니다. 유럽연합에서 식품을 생산하는 모든 농부는 이 혜택을 받을 수 있습니다. [ii]
단순한 지식만을 전달하는 것이 아닌, 자문 시스템의 일환으로 흥미로운 내용을 담은 교육 과정, 컨퍼런스, 시연 및 소개 행사, 경진대회, 올림피아드, 전시회 등 다양한 행사의 조직을 돕습니다. 독립적으로 진행되는 자문 서비스는 농업 공동체와 농촌 지역에서 높은 신뢰를 받고 있습니다.[iii]
농업 자문 시스템은 광범위한 주제를 다룹니다. 유럽연합의 농부들은 다음에 대한 지원을 요청할 수 있습니다.
유럽연합 내에서 농장을 운영하는 이들은 맛있고 안전한 식품 생산을 위한 조건을 갖추고 있으며, 농장에서 생산되는 식품들은 유럽연합 국내 및 해외 시장을 대상으로 판매됩니다.
전문성을 기반으로 진행되는 자문은 농업 부문에 매우 귀중한 도움을 줍니다. 전문 지식을 갖춘 육종가와 재배자는 신중한 결정을 거쳐, 우리와 가족을 위해 생산된 안전하고도 고품질을 갖춘 식품을 시장에 판매합니다.
비록 소비자가 농업 자문 시스템에 직접적으로 가입할 수는 없지만, 그 혜택을 누릴 수는 있습니다. 식품 구입 시, 품질과 안전을 갖추고 이를 중요시 하는 유럽연합 생산자의 식품을 구입해 보세요.
[i] 유럽연합 집행위원회 공식 웹사이트 “농업 자문 시스템”, https://agriculture.ec.europa.eu/farming/fas_pl (2023년 1월 9일 기준).
[ii] 유럽연합 집행위원회 공식 웹사이트 “농업 자문 시스템”, https://agriculture.ec.europa.eu/farming/fas_pl (2023년 1월 9일 기준).
[iii] 폴란드 농업농촌개발부, 상기동일.
[iv] 상기동일.
뛰어난 맛으로 사랑받는 돼지고기. 유럽연합산 돼지고기가 어떤 특별한 점을 갖는지 혹시 알고 계시나요? 이번 기사를 통해 유럽산 돼지고기가 갖는 육즙 넘치는 훌륭한 맛과 풍부한 영양가, 그리고 어떻게 그 신선함을 지키는지 알아보세요. 유럽연합산 돼지고기에 대한 모든 이점을 알아보실 수 있습니다!
돼지고기는 활용도가 매우 높은 고기이다. 삶고, 튀기고, 찌고, 구워서 여러 가지 맛있는 요리를 만들 수 있지만, 그 맛만이 장점은 아니다.
돼지고기는 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원이기도 하다. 강력한 항산화제인 비타민 E와 비타민 B, 헴철 및 타우린, 카르노신, 코엔자임 Q10과 같은 수많은 생체 활성 화합물을 함유하고 있다.[i] 또한 돼지고기는 다른 육류보다 아미노산이 풍부하며, 15~21% 단백질을 함유한다.[ii] 돼지고기로 만든 요리는 균형 잡힌 식단을 위해 중요한 요소이기도 하다. 하지만 그 잠재력을 극대화하기 위해서는 믿을 수 있는 곳에서 생산된 올바른 고기를 선택해야 한다. 유럽연합에서 온 육류를 선택해야 하는 이유를 소개한다.
유럽연합산 돼지고기를 선택해야하는 이유는 무엇인가?
유럽연합의 농부들이 엄격한 생산 기준을 준수하여 고품질의 식품을 생산한다. 유럽의 모든 식품생산 시설에는 HACCP 시스템이 적용된다. 이러한 방식으로 생산 공정을 지속적으로 모니터링하고, 위협이 발생할 경우 즉각 적절한 예방 절차가 적용된다.[iii] 이렇게 생산된 돼지고기는 높은 영양가를 함유할 뿐아니라, 알맞은 포장 절차를 거쳐 신선함 또한 유지한다.
또한 유럽연합의 식품 생산자들은 우수위생관리기준(GHP)과 제조품질관리기준(GMP)의 원칙에 따라 식품을 생산한다. 이러한 기준을 통해 생산자는 기계, 기기, 장치, 장비 및 도구의 기술적 조건과 청결을 관리하게 된다. 생산에 이용되는 물의 수질을 관리하고, 효과적인 폐기물 처리 시스템을 적용한다.[iv] 이러한 규정을 통해 유럽산 돼지고기는 오염 우려와 박테리아 감염 우려없이 우리와 가족의 식탁에 안전하게 오를 수 있는 것이다.
이는 유럽연합 내 높은 생산 표준에 기여하고 생산된 식품의 품질을 개선하는데 기여하는 규정 중 일부에 불과하다. 유럽산 돼지고기를 선택하면 맛있고 안전하면서도 영양가가 풍부한 고기를 섭취할 수 있다. 유럽산 돼지고기와 함께라면, 안전하면서 맛있고 건강에도 좋은 식사를 일상에서 더 가깝게 즐길 수 있을 것이다.
[i] 저자: A. Kołodziej-Skalska, B. Matysiak, M. Grudziński, < 돼지고기와 인간의 건강, 코스모스 - 생물학의 문제 Mięso wieprzowe a zdrowie człowieka, Kosmos – Problemy nauk biologicznych>, 65번, 4호(313)/2016 537 페이지
[ii] 상기 동일, 536 페이지
[iii] <HACCP 제도의 원칙 Zasady systemu HACCP>, 폴란드 국립영양교육원 홈페이지, https://ncez.pzh.gov.pl/informacje-dla-producentow/zasady-systemu-haccp (2022.12.8 기준)
[iv] <제조품질관리기준(GMP) & 우수위생관리기준(GHP) Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) i Dobra Praktyka Higieniczna (GHP)>, 카토비체주 위생역학국 공식 웹페이지, https://www.gov.pl/web/wsse-katowice/gmpghp (2022년 12월 8일 기준)
만인의 사랑을 받는 과일인 사과는 우리 일상에서 쉽게 만나볼 수 있다. 맛도 좋지만 수많은 영양소를 가진 과일이기도 하다. 마지막으로 사과를 먹은 것이 언제인지 떠올려보자. 이 기사를 통해 유럽산 과일을 선택해야하는 이유를 알아본다면 저절로 입맛이 돌게 될 것이다. 사과를 먹어야 하는 7가지 이유를 알아보자.
같은 사과이지만 다 같은 사과가 아니라는 것을 알아둘 필요가 있다. 어떤 품종은 더 단단하고 신맛이 강한 반면, 어떤 품종은 과육이 부드럽고 매우 달콤하다. 다양한 품종 가운데 나의 취향에 맞는 품종을 찾아보도록 하자. 매일 식단에 사과가 포함된다면, 더 많은 건강상 이점을 얻을 수 있을 것이다.
종류에 따라 모양, 크기, 색상, 숙성 시간이 다르다. 하지만 모두 동일한 장점을 가진다.[1] 사과가 가진 7가지 장점을 아래에서 소개한다.
과즙이 풍부한 사과가 먹고싶은 당신에게 추천하고 싶은 유럽산 사과! 유럽연합에서 생산된 과일은 맛, 풍부한 영양분, 안전 모두를 갖추고 있다. 과수원 설립에서 관리, 보호 관리까지 책임지는 유럽연합의 철저한 시스템과 규제를 통해 우리는 고품질 과일을 유럽에서 만날 수 있다. 유럽산 사과를 만나게 된다면 꼭 맛보는 것을 권장한다.
[1] 상기동일
[2]상기동일.
[3]상기동일, 139 페이지
[4] H. Bojarowicz, P. Dźwigulska, / 식이보충제. 파트 2. 건강보조식품의 선택성분 및 용도 Suplementy diety. Część II. Wybrane składniki suplementów diety oraz ich przeznaczenia / Hygeia Public Health 2012, / 47(4)판 441페이지
블루베리는 작은 크기로 인해 눈에는 크게 띄지 않지만, 뛰어난 맛을 가져 다양한 요리의 재료로 사용되는 과일이다. 아직 블루베리를 먹어볼 기회가 없었거나 블루베리를 잘 모르는 독자를 위해 준비한 정보를 소개한다. 블루베리를 주기적으로 섭취해야하는 이유, 블루베리의 풍미를 완전히 느낄 수 있는 요리법, 유럽연합의 과일이 특별한 이유에 대해서 알아보자.
북미에서 생산되는 하이부시 블루베리는 흔히 '미국' 블루베리로 불린다. 하이부시 블루베리 나무에서는 연한 과육과 함께 진한 파란색 원형을 띄는 블루베리[i]가 열리는데, 향기롭고 달콤한 맛을 가진다.
블루베리는 높은 영양가를 가진 과일이다. 비타민 C와 A의 공급원이자 니아신, B1, B2와 같은 비타민[ii] 또한 함유하고 있다. 블루베리 100g 섭취 시, 탄수화물, 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨(81.0mg)[iii] 을 얻을 수 있다. 블루베리는 특히 항산화물질을 사과 또는 당근에 비해 최대 5배 이상 함유한 과일[iv]이다. 칼로리 또한 낮은데, 100g의 블루베리에는 고작 62kcal가 함유되어 있다!
블루베리는 생으로 먹기에 가장 좋은 과일이나, 식사 또는 디저트의 재료로도 잘 어울린다. 요구르트, 아이스크림, 스무디, 샐러드의 재료로 특히 잘 어울리며, 케이크의 재료로도 안성맞춤이다. 뿐만 아니라 잼, 주스, 시럽, 과실주 등의 블루베리 가공식품 또한 많은 이들에게 사랑을 받는다. 이 동그란 과일 블루베리를 먹는 방법은 무궁무진하다!
유럽연합에서 재배되는 하이부시 블루베리는 독특한 맛과 영양을 가진다. 유럽연합 내 농부들은 통합식물보호시스템의 원칙을 적용해 재배하기 때문에, 이러한 시스템을 거친 과일은 고품질과 안전 모두를 갖추게 된다.[v] 이러한 원칙에는 다음과 같은 사항이 포함된다.
이를 미루어 볼 때, 소비자들이 유럽산 식품에 열광하는 것은 당연한 결과이다. 유럽연합에서 재배된 블루베리와 함께 맛과 영양가 모두를 갖춘 풍요로운 식단을 가져보도록 하자!
[i] J. Rusnak, '미국 블루베리 재배 Uprawa borówki amerykańskiej', 카르니오비체 Karniowice 2012, 3 페이지
[ii] 상기 동일
[iii] A. Reszka, T. Lesiów, J. Mońka, „폴란드 내 하이부시 블루베리 재배 및 가공의 경제적 여건 Uwarunkowania ekonomiczne uprawy i przetwórstwa owoców borówki wysokiej w Polsce”, 과학기술 2호 Nauki inżynierskie i technologiczne, nr 2(25)/2017, 57-58 페이지
[iv] J. Rusnak, 상기 동일.
[v] 블루베리 보호 방법론 통합 Metodyka integrowanej ochrony borówki, H. Bryk (red.), 스키에르니에비체 Skierniewice 2013, 5페이지
[vi] 상기 동일.
지속 가능한 생산 원칙 준수에 따라 우리의 식탁에 매일 오르는 식품의 안전과 맛을 보장받을 수 있다. 표준화를 거친 이러한 조치는 유럽연합 ‘농장에서 식탁까지’ 프로그램을 통해서도 소개되고 있다. 본 기사를 통해 정책의 내용과 이 정책이 고품질 유럽연합 식품생산에 어떻게 기여하는지 소개하고자 한다.
‘ 농장에서 식탁까지’ 프로그램 (영문 약어 F2F) 유럽연합 집행위원회에서 2020년 5월 발표한 포괄적인 10개년 계획이다.[i] 이는 공정하고 안전하면서 환경친화적인 식품 생산 시스템을 의미하며, 주요 목표는 다음과 같다.
F2F의 개념은 생산에서 유통, 소비에 이르기까지 먹이 사슬의 모든 단계를 포괄한다.[iii] 유럽연합의 모든 회원국은 이러한 권고사항을 국가차원에서 이행해야 한다.
'농장에서 식탁까지' 프로그램은 식품 생산 시스템 전체를 아우르는 최초의 종합 정책이다. 농업, 환경, 건강, 무역 등 부문별로 나눠져 별도로 처리되었던 과거와 달리[iv], 유럽위원회는 식품 생산의 전반적인 접근 방식에 변화를 가했다
유럽연합 소재의 농장들은 식품 안전을 최우선으로 여기며 많은 기술적 변화를 가져왔다. 지속가능한 생산기술, 비료사용의 감소, 제조업체와 공급업체 간의 조화로운 협력이 이에 포함되며[v], 이에 따라 유럽연합은 안전과 고품질을 모두 갖춘 식품을 생산한다.
새로운 규정을 준수하면서 생산된 동식물 제품은 고품질을 보장해준다. 상점 선반에서 발견할 수 있는 유럽연합산 식품은 의심의 여지없이 당신의 기대를 충족시켜줄 것이다. 유럽산 식품을 선택한다는 것은 맛과 안전이 보장된 식품을 생산하는 '농장에서 식탁까지' 프로그램의 이점을 십분 활용하는 것과 같다.
[i] 유럽연합 이사회 공식 웹사이트 https://www.consilium.europa.eu/pl/policies/from-farm-to-fork/ (2022.09.07 기준 접속 가능)
[ii] 상기 동일
[iii] K. Kot, ⟪Strategia od Pola do Stołu – jak wpłynie na produkcję żywności⟫, 식품안전실천신문, 24/2020, https://bezpieczenstwozywnosci.wip.pl/nowosci/strategia-od-pola-do-stolu-jak-wplynie-na-produkcje-zywnosci-3880.html (2022.07.09 기준 접속 가능)
[iv] 상기 동일
[v] 상기 동일
아로니아를 맛보신 적 있으신가요? 본 기사에서는 아로니아가 가진 풍부한 영양가와 아로니아로 만든 맛있는 요리에 대해 소개합니다. 그리고 유럽연합산 과일에서 얻을 수 있는 이점에 대해 알려드립니다.
8~9월 경에 완전히 익는 아로니아는 작고 짙은 청색을 가지며, 작은 검은색 공 [1] 처럼 보이기도 합니다. 아로니아는 달콤한 맛과 함께 시고 떫은 맛을 가집니다. 아로니아에는 레드와인과 마찬가지로 탄닌[2]이함유되어 있기 때문이죠. 아직 아로니아를 드셔보신 적 없으신가요? 꼭 한 번 드셔보세요!
이 작고 어두운 공 모양을 가진 과일은 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원입니다. 아로니아는 비타민 B, C, E 및 K뿐만 아니라 아연, 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 철을 함유하고 있습니다.[3]
초크베리의 가장 중요한 성분 중 하나는 폴리페놀, 특히 안토시아닌, 플라보노이드 및 페놀산[4]입니다. 폴리페놀은 강력한 항산화제로 널리 알려져 있습니다. 재배종, 재배 조건 및 수확 시기에 따라 아로니아 100g에는 최대 8,000mg의 항산화 물질이 함유되어 있기도 합니다.[5] 이는 블루베리, 사과, 딸기, 크랜베리에 비해 4배 이상이 되는 수치입니다![6]
아로니아는 귀중한 영양소가 많이 함유된 과일로, 건강을 위한 식단에 포함시킬 가치가 많은 식품입니다. 아로니아를 이용한 프리저브, 잼, 젤리, 시럽을 식단에 활용해보세요. 아로니아는 특히 체리, 건포도, 사과, 민트와 아주 잘 어울립니다.
유럽연합에서는 가공되지 않은 아로니아 생과를 비롯해 시럽, 주스, 프리저브, 잼, 동결건조 형태로 구입할 수 있습니다. 다양한 형태의 아로니아를 사용해 디저트, 스무디, 케이크를 만들 수 있습니다. 아로니아는 부엌에서도 많은 가능성을 가진 과일입니다!
아로니아의 미묘한 시큼한 맛이 거슬리시나요? 아로니아를 48시간 이상 얼릴 경우, 이 맛이 사라지니 요리에 참고하세요.
유럽연합에서는 생산자들이 짧은 공급망 전략을 추구하도록 장려합니다. 사실상 전통적인 유통 시스템[7]으로 돌아가는 것이라 할 수 있습니다.
이런 시스템이 소비자들에게 시사하는 바는 무엇일까요? 이렇게 생산된 과일은 원산지를 확인이 용이할뿐만 아니라, 품질과 맛 또한 훌륭합니다.
[1] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) jako potencjalny składnik żywności funkcjonalnej, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, nr 6(85)/2012, p. 25
[2] 동일 서적, p. 24
[3] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, Ekologia, skład chemiczny, działanie prozdrowotne oraz badania biotechnologiczne aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), aronii czerwonej (Aronia arbutifolia (L.) Pers.) i aronii śliwolistnej (Aronia x prunifolia (Marsh.) Rehd.), Postępy Fitoterapii, nr 2, 2017, p. 149
[4] 동일 서적
[5] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, 동일 서적, p. 23
[6] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, 동일 서적, p. 149
[7] 폴란드 전국 아로니아 재배자협회 신문 „ARONIA POLSKA”, Aronia... Na zdrowie! Najkrótsza droga z krzewu na stół, 2020, p. 11-12
신선한 쇠고기는 영양가가 풍부할뿐만 아니라 주방에서 유용한 역할을 한다는 사실, 알고 계시나요? 쇠고기가 가진 독특한 풍미와 다양한 용도에 놀랄지도 모릅니다. 유럽연합 내 사육장에서 생산되는 쇠고기의 종류와 그에 담긴 잠재력을 최대로 활용하기 위해 필요한 요리법에 대해 읽어보세요!
요리용 쇠고기의 종류
요리용 쇠고기란 가공되지 않은 고기를 의미합니다. 유럽연합에서 생산되는 쇠고기는 모든 검사를 마친 육우고기로, 고유한 품질을 갖추고 있으며, 소비자의 안전을 위해 라벨이 부착되어 있습니다.
유럽연합 내 쇠고기 사육장에서는 송아지 고기, 어린 쇠고기, 일반 쇠고기 총 3가지 종류의 요리용 쇠고기를 생산합니다.2 쇠고기는 오래 요리할 필요 없이 날것(예: 육회 타타르) 또는 반 정도 익힌 날것(예: 스테이크)3로 먹을 수 있습니다. 쇠고기가 가진 유용함은 여기서 끝나지 않습니다. 그 다양한 유용성을 아래에서 소개합니다!
쇠고기 - 주방에서 어떻게 사용할까?
쇠고기는 아주 다양한 용도를 가진 식재료입니다. 그 용도를 부위별로 나눠 소개합니다.
통째로 굽거나 끓이는 요리에 적합한 부위는 다음과 같습니다.
유럽산 쇠고기의 맛을 주방에서 느껴보세요!
유럽에서는 다양한 조오류 쇠고기가 생산되고 있습니다. 신선하고 품질 좋은 고기는 선명한 붉은 핏빛을 띄고, 눈에 띄도록 밝은 흰 빛깔의 투명하고 촉촉한 표면을 갖습니다. 이것이 바로 유럽연합의 사육장에서 생산되는 쇠고기의 특징힙니다. 맛있는 요리를 준비하면서 고기가 가진 그 뛰어난 맛에 감동하실 겁니다!
많은 사람들은 자연의 품안에 있고, 이들은 자연이라는 선물을 최대한 활용하기를 희망합니다. 건강한 식습관에 관심을 가지고 있는 사람이라면, 우리가 상점에서 구입하는 제품이 건강에 이로운지 해로운지 한 번쯤 궁금증을 가졌을 것입니다. 유럽연합의 식품 생산자들은 환경과 자연 풍경을 보호하면서 최고품질의 식품을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 공동농업정책 CAP의 기원은 1970년대로 거슬러 올라가며, 그 이후로 더욱 효과적인 환경보호 및 제한 메커니즘을 개발해 왔습니다.5
2019년 EU 내 농민 지원이 580억 유로에 달했다는 사실을 알고 계시나요? 이는 1,600억이 넘는 전체 예산의 35% 가량을 차지하는 금액입니다. 유럽연합은 이러한 지원을 통해 고품질 식품 생산을 보장하고, 능동적인 농촌 커뮤니티를6 유지하게 합니다. 세계 전문가들은 이를 통해 자연환경과 그 안에 사는 사람들의 보호가 얼마나 중요한 것인지 다시금 일깨워 줍니다.
이러한 목표를 달성하기 위해 유럽연합은 각 회원국이 스스로 정한 모범 사례를 개발해 왔고, 농업으로 인한 주변 자연에 대한 부정적인 영향을 최소화하는 것을 최선으로 삼고 있습니다. 일례로는 지속가능한 농업, 초원 유지, 작물에 대한 엄격한 품질기준 지정3 등이 있습니다. 또한 폐수관리 및 올바른 자연보호 조치 적용 등 위생표준 또한 적용되고 있습니다.
적절한 교육과 농부를 위한 기본 요구사항을 충족시키는 것을 가장 중점으로 삼고 있습니다. 정책 실행을 통해 농부들에게 효율적인 농업과 주변 환경에 대한 새로운 지식을 습득할 기회와 시간을 제공합니다. 교육을 통해 생산자들은 지구를 돌봐야 할 필요성을 인식하고 몸소 느끼게 됩니다. 수질 보호 방면에서도1 농부들의 높은 수준의 인식이 관찰되고 있습니다. 농부들은 오염을 방지하는 정책을 더 많이 인지하며 식품 생산에 적용하고 있습니다.
점진적이고 효과적인 교육 진행과 보조금 지원을 통해 농업활동을 환경 공공재 보호 및 생산의 영역으로 편입하고, 공익이라는 전통적인 개념을4 확장합니다. 이러한 조치를 통해 우리와 같은 소비자들이 혜택을 누릴 수 있게 됩니다. 여러분이 섭취하고 사랑하는 사람들과 함께 나누는 음식은 더 좋은 품질을 유지하고, 이와 동시에 자연 또한 아름답게 보존할 수 있습니다.
