• English
  • Tiếng Việt
  • 中文 (中国)
  • 한국어
  • 日本語
  • Thịt gia cầm là phần chính của các món ăn khác nhau trong ẩm thực của toàn thế giới. Bạn có biết tại sao nên đưa nó vào thực đơn hàng ngày hay không? Trong bài báo này bạn sẽ được đọc về các ưu điểm của thịt gia cầm và sẽ được biết, tại sao ta nên chọn một cách có ý thức các sản phẩm có xuất xứ từ UE.

    Rất nhiều ứng dụng trong bếp ăn

    Hương vị độc đáo và tác dụng trong ẩm thực làm thịt gia cầm được người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao. Thịt gia cầm có thể luộc, rán, nướng cả con hay chỉ phần thân. Bằng cách này ta có những món ăn tuyệt ngon.

    Giá trị dinh dưỡng của thịt gia cầm ra sao?

    Các món ăn từ thịt gia cầm chiếm một vị trí quan trọng trong thực đơn cân đối ví nó có chứa những nguồn quý báu các chất đạm có đầy đủ giá trị.[i] Hơn nữa, thịt gia cầm trung bình có ít mỡ hơn 30% so với thịt các súc vật mổ có kichs thước lớn.[ii] Nó cũng có lượng ca-lo thấp - 100 g ức gà không có da chỉ có 99 kcal.[iii]

    Thịt gia cầm có vitamin B12 và các vitamin tan trong mỡ như A, D i E.[iv] Trong thành phần của nó cũng có các chất khoáng cần thiết như kẽm, đồng, selen, natri, ka-li, can-xi và ma-giê.[v] Vậy không có gì ngạc nhiên tại sao thịt gia cầm phổ biến như thế!

    Tại sao nên chọn thịt gia cầm của UE?

    Các nông dân châu Âu phải thỏa mãn một loạt các đòi hỏi về ổ nuôi gia súc và về bảo quản, chuyên chở thực phẩm. Họ có trách nhiệm chỉ áp dụng các công nghệ đã được duyệt và duy trì vệ sinh sản xuất. [vi] Ví dụ họ phải lo cho trạng thái tốt của các gà giò, đảm bảo các chỗ có kích thước tối ưu, ánh sáng, thông gió và độ ẩm cũng như kiểm tra trạng thái sức khỏe của chúng. [vii]

    Nhờ các quy định như vậy, thịt gia cầm sản xuất ra có vị đặc biệt và chất lượng cao. Khi lựa chọn một cách có ý thức các sản phẩm có xuất xứ từ UE, bạn sẽ có được thực phẩm an toàn. Chúng tôi tin chắc rằng trong tay các Bạn, chúng sẽ làm cơ sở để nấu ra rất nhiều món ăn tuyệt vời!

     

    [i] B. Ślaska-Grzywna, D. Andrejko, T. Jaśkiewicz, E. Kowalska, cũng tài liệu trên, s. 29

    [ii] B. Ślaska-Grzywna, D. Andrejko, T. Jaśkiewicz, E. Kowalska, „Phân tích việc ăn thịt gia cầm và vai trò của nó trong thực đơn ăn của con người”, Công nghệ Chế biến thực phẩm – Tạp chí hàng quý về Khoa học – Kỹ thuật, số  4/2019(28), trang 30

    [iii] M. Michalczuk, A. Siennicka, „Właściwości dietetyczne của thịt gia cầm các loại khác nhau nuôi trong các hệ thống ổ rơm thay thế”, Tổng quan về Chăn nuôi, số 11/2010, trang 26

    [iv] Cũng tài liệu trên

    [v] Cũng tài liệu trên

    [vi] E. Świerczewska, „Các tiêu chuẩn về ổ nuôi gia cầm”, trang mạng Farmer.pl, https://www.farmer.pl/prawo/przepisy-i-regulacje/standardy-chowu-drobiu,450.html (đọc được từ ngày 7/09/2022)

    [vii] Cũng tài liệu trên

    Việc tuân thủ những nguyên tắc cân bằng của sản xuất đảm bảo cho thực phẩm ngon và an toàn mà bạn có thể ăn hàng ngày. Các hoạt động như vậy đã được nhất quán lại và được mô tả trong chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” của Liên minh Châu Âu. Bạn hãy đọc chính sách đó là gì và nó đưa đến chất lượng cao của các sản phẩm thực phẩm nguồn gốc từ UE ra sao.

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” là gì?

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” (viết tắt là F2F) (informacja dla Tłumaczy – to skrót od wersji EN „farm to fork”) đó là một bản kế hoạch tổng thể mười năm của Ủy ban Châu Âu được công bố vào tháng 5 năm 2020.[i] Nó chỉ ra một hệ thống sản xuất thực phẩm công bằng, an toàn và thân thiện với môi trường. Các mục tiêu chính của chiến lược này là:

    Khái niệm của F2F bao hàm trong tầm với của mình tất cả các giai đoạn của chuỗi về thực phẩm – từ việc chế ra, thông qua việc phân phối đến tận việc tiêu thụ.[iii] Mỗi nước thành viên đều thực hiện nó, đưa ra các chính sách ở phạm vi nhà nước theo các đề xuất được nêu.

    Tại sao UE lại coi trọng vào chiến lược F2F?

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” đó là chính sách toàn diện đầu tiên liên quan tới hệ thống sản xuất thực phẩm. Trước đó, các hoạt động như vậy chỉ có đặc điểm của riêng mỗi khối và họ giải quyết các vấn đề riêng với nông nghiệp, môi trường, sức khỏe và thương mại.[iv] Hiện nay các chỉ thị của Ủy ban Châu Âu đang làm thay đổi toàn cục cách tiếp cận việc sản xuất thực phẩm.

    Chiến lược F2F ảnh hưởng đến thực phẩm có xuất xứ từ UE ra sao?

    Do an toàn thực phẩm được coi như mối ưu tiên, các trang trại của UE đã đưa ra một loạt các thay đổi về công nghệ. Chúng bao gồm các kỹ thuật sản xuất cân đối, hạn chế việc dùng phân bón cùng với việc cộng tác hài hòa giữa các nhà sản xuất và cung cấp.[v] Nhờ vậy, các sản phẩm thực phẩm có xuất xứ từ UE có chất lượng cao và an toàn.

    Chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” có ý nghĩa gì với Bạn?

    Các quy định mới đảm bảo chất lượng cao của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật hay động vật. Vậy không còn nghi ngờ gì nữa, trên các quầy hàng của các cửa hàng ta nên tìm các thực phẩm có xuất xứ từ UE. Khi chọn chúng, bạn chăm lo cho sự an toàn của mình và bạn tận dụng được các lợi ích của chiến lược „Từ cánh đồng đến bàn ăn” và có thể hưởng sung sướng khi ăn thực phẩm ngon miệng.

     

     

    [i] Trang mạng chính thức của Hội đồng Châu Âu UE, https://www.consilium.europa.eu/pl/policies/from-farm-to-fork/ (xem được từ 7/09/2022)

    [ii] Cũng tài liệu này

    [iii] K. Kot, „Chiến lược từ Cánh đồng đến Bàn ăn –nó ảnh hưởng đến việc sản xuất thực phẩm ra sao”, Biuletin An toàn thực phẩm triong thực tế, số 24/2020, https://bezpieczenstwozywnosci.wip.pl/nowosci/strategia-od-pola-do-stolu-jak-wplynie-na-produkcje-zywnosci-3880.html (xem được từ 7/09/2022)

    [iv] Cũng tài liệu này

    [v] Cũng tài liệu này

     

    Bạn đã khi nào có dịp nếm quả aronia chưa? Trong bài này bạn sẽ đọc về các giá trị dinh dưỡng giầu của chúng và sẽ được biết có thể làm từ chúng những điều kỳ diệu nào về ẩm thực. Cuối cùng chúng tôi sẽ giải thích bạn sẽ được gì khi chọn mua hoa quả từ Liên minh Châu Âu.

    Quả aronia trông ra sao và có vị thế nào?

    Quả aronia chín vào cuối tháng 8, đầu tháng 9 là một loại quả không to, có màu xám xẫm, hầu như giống những hòn bi màu đen. [i] Chúng khá ngọt, nhưng đồng thời cũng có vị chát và hơi như đã ăn rồi lại muốn thử lại, bởi vì– cũng giống như rượu vang đỏ – nó có chất tanin.[ii] Nếu bạn chưa bao giờ có dịp nếm chúng thì đã đến lúc bạn phải thử!

    Tại sao nên ăn chúng?

    Loại quả nhỏ tròn như những viên bi xẫm màu này là nguồn của những vitamin và chất khoáng quý giá. Chúng chứa các vitamin: B, C, E và K, cũng như kẽm, ma-giê, ka-li, can-xi và sắt.[iii]

    Một trong các thành phần quan trọng nhất của quả aronia là polyphenol, nói chính xác hơn là các anthocyanin, flavonoid và a-xit phenolic.[iv] Polyphenol là các chất được xem như nhũng chất chống ô-xy hóa mạnh. Tùy thuộc vào chủng, điều kiện canh tác và mùa thu hoạch, 100 g quả aronia có thể có đến 8000 mg chất chống ô-xy hóa.[v] So sánh với việt quất, táo, dâu hay quả nam việt quất (cranberry), thí chúng có lượng gấp đến bốn lần![vi]

    Trong bếp dùng quả aronia bạn có thể làm khách mê mẩn ra sao?

    Aronia do giầu các chất có ích như vậy nên ta cần đưa chúng vào thực đơn của mình. Dễ dàng có thể làm nước quả, mứt, món thạch hay si-rô từ chúng. Có thể phối hợp chúng rất tuyệt với mận chua, quả lý chua, táo và bạc hà.

    Quả aronia ngon tuyệt từ Liên minh Châu Âu bạn có thể mua ở dạng chưa chế biến hay ở dạng si-rô, nước quả, mứt đậm đặc (confiture) hay mứt (jam) hoặc làm khô bằng cách cho nước thăng hoa. Bạn dùng nó để làm phong phú thêm các món tráng miệng, cốc-tay và bánh ngọt của mình. Như bạn đã thấy đấy, thật là có rất nhiều khả năng!

    Nếu vị chát của quả aronia làm bạn hơi không thích lắm? Để loại bỏ vị này, bạn chỉ cần cho vào tủ đá chừng 48 tiếng.

    Hãy chọn quả aronia từ Liên minh Châu Âu!

    Liên minh Châu Âu đòi hỏi các nhà sản xuất thực phẩm thực hiện chiến lược chuỗi cung cấp ngắn, điều này de facto chính là quay lại về cội nguồn của hệ thống phân phối truyền thống.[vii] Điều này có nghĩa gì đối với Bạn? Ấy là các hoa quả đó có nguồn gốc được khẳng định, có chất lượng cao và vị ngon tuyệt!

     

    [i] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) jako potencjalny składnik żywności funkcjonalnej, „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość”, nr 6(85)/2012, s. 25

    [ii] Cũng tài liệu trên, trang 24

    [iii] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, Ekologia, skład chemiczny, działanie prozdrowotne oraz badania biotechnologiczne aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott), aronii czerwonej (Aronia arbutifolia (L.) Pers.) i aronii śliwolistnej (Aronia x prunifolia (Marsh.) Rehd.), Postępy Fitoterapii, nr 2, 2017, s. 149

    [iv] Cũng tài liệu trên

    [v] M. Białek, J. Rutkowska, E. Hallmann, Cũng tài liệu trên, trang 23

    [vi] A. Szopa, P. Kubica, H. Ekiert, Cũng tài liệu trên, trang 149

    [vii] Biuletyn Krajowego Zrzeszenia Plantatorów Aronii „ARONIA POLSKA”, Aronia... Na zdrowie! Najkrótsza droga z krzewu na stół, 2020, s. 11-12

    Thịt heo đó là sườn, thịt dọi, chân giò, thăn lưng, thịt mông, bắp thăn và nhiều món ngon khác. Ngoài vị tuyệt vời, thịt heo còn là nguồn quý báu của các vitamin và chất khoáng. Trong bào báo này bạn sẽ đọc về các ưu điểm của thịt heo và sẽ được biết việc sản xuất chúng ở trong Liên minh Châu Âu khác biệt ra sao.

    Thịt heo – thứ thịt phổ biến và ngon

    Người tiêu dùng trên toàn thế giới đánh giá cao vị thịt heo. Điều này không có gì lạ – vì thịt heo rất ngon, đồng thời nó có nhiều ứng dụng trong bếp ăn. Có thể dùng để luộc, rán, hầm hay nướng. Khi nó có chất lượng cao, hơi có một chút vân mỡ thì chúng được gọi là thịt vân đá. Thứ thịt như vậy ngon tuyệt và là thành phần cho một thực đơn cân bằng.

    Thịt heo có các giá trị dinh dưỡng gì?

    Thịt là nguồn chất đạm chính cho con người. Thịt heo cũng vậy, nó chứa các a-xít amin cần thiết với một tỷ lệ thích hợp. Lượng chất đạm chứa trong khoảng 15-21%, nó làm thịt heo giàu a-xít amin hơn các loại gia súc nuôi để mổ lấy thịt khác.[i]

    Thịt heo chứa các a-xít béo quý giá bão hòa cao omega-3.[ii] Nó cũng chứa vitamin E với các tính chất chống ô-xy hóa mạnh,[iii] các vitamin nhóm B, chất sắt dễ hấp thụ và các hợp chất sinh học hoạt động như taurin, carnosine và coenzyme Q10.[iv]

    Tại sao ta lại nên chọn thịt heo của Liên minh Châu Âu?

    Thịt heo của Liên minh Châu Âu khác biệt do vị đặc biệt ngon và chất lượng cao. Đó là do ảnh hưởng của hệ thống duy trì và nuôi heo. Những người nông dân có trách nhiệm chăm lo đến điều kiện vệ sinh của việc sản xuất và tuân thủ các đòi hỏi cao về duy trì trang trại, đảm bảo cho các con vật chỗ nuôi với kịch thước xác định, việc chiếu sáng, nhiệt độ, độ ẩm và thông gió phù hợp, cũng như quan tâm đến sức khỏe của cả đàn giống.[v]

    Nhờ các nguyên tắc này và việc kiểm tra thường xuyên nên thịt heo của Liên minh Châu Âu an toàn và ngon. Khi chọn mua thịt heo của châu Âu, bạn sẽ đa dạng hóa thực đơn của mình và nấu ra những món ngon tuyệt!

     

    [i] A. Kołodziej-Skalska, B. Matysiak, M. Grudziński, Mięso wieprzowe a zdrowie człowieka, Kosmos – Problemy nauk biologicznych, tom 65, nr 4(313)/2016, trang 536

    [ii] Cũng tài liệu trên

    [iii] Cũng tài liệu trên

    [iv] Cũng tài liệu trên, trang 537

    [v] Z. Bilski, Warunki utrzymania trzody chlewnej w świetle obowiązujących przepisów, Poznań 2013, trang 5

     

     

    Liên minh Châu Âu từ nhiều năm đã quan tâm sao cho chỉ có thực phẩm an toàn mới được có mặt trên các quầy tại các cửa hàng. Chất lượng của các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật luôn được kiểm tra nhiều lần. Bạn hãy đọc xem Liên minh Châu Âu kiểm tra những người nông dân ra sao và những người tiêu dùng được lợi gì từ việc này. Sau khi đọc bài báo này bạn sẽ còn đánh giá cao hơn nữa về các tiêu chuẩn của châu Âu!

    Liên minh Châu Âu quan tâm đến độ an toàn và chất lượng của thực phẩm

    Luaath của Liên mịnh đòi hỏi nông dân đến các tiêu chuẩn cao về an toàn trong mỗi bước tiến hành công việc của nông trại. Việc này bao gồm vài lĩnh vực:

    Kiểm tra mỗi giai đoạn sản xuất

    Những người nông dân bị kiểm tra về việc tuân thủ các nguyên tắc cân bằng trong phát triển. Họ phải áp dụng các kỹ thuật thân thiện với môi trường, chăm lo cho tình trạng tốt của gia súc, tập trung vào việc trồng trọt các cây địa phương mình và sử dụng hiệu quả các vùng đất trồng rừng.[ii] Trang trại có thể bị kiểm tra không báo trước.[iii]  Các cuộc thanh tra như vậy là sự bảo đảm cho chất lượng cao của sản phẩm.

    Tại sao nên chọn thực phẩm từ Liên minh Châu Âu?

    Quá trình kiểm tra nhiều giai đoạn và các quy định chi tiết không chỉ là lý thuyết. Các nông trại của Liên minh Châu Âu phải thỏa mãn các điều kiện đã nói ở trên mỗi ngày. Khi chọn mua các sản phẩm của châu Âu thì bạn dã mua thực phẩm an toàn và ngon!

     

     

    [i] C. Kurrer, „An toàn thực phẩm”, trang mạng chính thức của Quốc hội Châu Âu, www.europarl.europa.eu/factsheets/pl/sheet/51/food-safety (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [ii] Ủy ban Châu Âu, Tổng giám đốc về vấn đề Thông tin Xã hội, Nông nghiệp: đối tác giữa Châu Âu và nông dân, Xuất bản của Cơ quan, 2017, https://data.europa.eu/doi/10.2775/40488 (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [iii] Trang mạng chính thức của ARiMR, Quyền lợi và nghĩa vụ của nông dân trong quá trình kiểm tra tại chỗ, www.gov.pl/web/arimr/prawa-i-obowiazki-rolnikow-w-procesie-kontroli-na-miejscu (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    Bạn có biết rằng ngoài các giá trị về dinh dưỡng, thịt bò tươi rất có ích ở trong bếp không? Chắc chắn bạn sẽ đánh giá cao hương vị đặc biệt và tính đa năng của nó. Bạn hãy đọc về việc các nông trại của Liên minh Châu Âu sản xuất ra các loại thịt bò nào và cách chế biến loại thịt này để tận dụng hết tiềm năng của mỗi khẩu phần thịt ấy!

     

    Các loại thịt bò dùng trong bếp ăn

    Khi viết về thịt dùng trong bếp, chúng ta hiểu là nói về thịt chưa chế biến. Thịt sản xuất ở châu Âu lấy từ bò nuôi lấy thịt được kiểm tra có chất lượng không thể lặp lại được và nó được ghi rõ trong nhãn mác về sự an toàn cho người ăn.[i]

    Trong các nông trại của châu Âu người ta sản xuất ra 3 loại thịt dùng nấu ăn – đó là thịt bê, thịt con bò ít tuổi và thịt bò đúng độ.[ii] Thịt không đòi hỏi qua xử lý nhiệt lâu và có thể dùng ở dạng sống (ví dụ như thịt bò sống tatar) hay dạng nửa sống (như món steak bò).[iii] Tuy nhiên việc thịt bò có tác dụng chừng ấy  là chưa hết– nó có nhiều ứng dụng hơn nữa!

     

    Thịt bò – dùng nó trong bếp như thế nào?

    Thực sự là có rất nhiều cách dùng thịt bò trong bếp. Chúng ta chia thịt bò theo vị trí của nó trên thân con bò:

     

    Các phần còn lại của thịt bò chặt ra trong bếp mà có thể hầm và nướng cả tảng trong lò là:

    Bạn hãy đánh giá cao hương vị của thịt bò châu Âu trong nhà bếp của mình!

    Không có nghi ngờ gì về việc thịt bò có ứng dụng đủ các mặt. Thịt tươi, chất lượng cao có đặc điểm là có màu đỏ máu, nhìn rõ các dải nhỏ màu sáng-trắng và có bề mặt ẩm[iv]. Thịt bò từ các nông trại của Liên minh Châu Âu có các đặc điểm này. Chắc chắn bạn sẽ đánh giá cao các giá trị về hương vị của nó khi chuẩn bị làm các món ăn tuyệt vời tiếp theo!

     

     

    [i] M. Adamski, „Các hoàn cảnh ảnh hưởng đến chất lượng của thịt bò dùng trong bếp ăn”, Trang mạng AgroFakt.pl, www.agrofakt.pl/wolowina-kulinarna (khả dụng từ ngày 15/07/2022)

    [ii] P. Wójcik, Hầu như tất cả về thịt bò, Vác-sa-va 2014, trang 19

    [iii] E. Bąk-Filipek, Các hoàn cảnh ảnh hưởng tới việc phát triển thị trường thịt bò ở Ba Lan, Vác-sa-va 2021, trang 85

    [iv] Cũng trong sách trên, trang 23

    Phần lớn mọi người thích ở giữa lòng thiên nhiên và tận hưởng các món quà của thiên nhiên mang lại. Người ta chú ý nhiều về việc ăn uống lành mạnh và chắc là không chỉ có một lần bạn có suy ngẫm xem các sản phẩm bán trong các cửa hàng có hại hay không. Liên minh Châu Âu đã có nhiều cố gắng để đảm bảo cho thực phẩm có chất lượng cao nhất và đồng thời bảo vệ cho môi trường cùng cảnh quan. Khởi đầu của Chính sách nông nghiệp chung (WPR) đã có từ những năm 70 của thế kỷ XX và từ thời gian đó các cơ cấu kiểm tra và bảo vệ đang được phát triển ngày càng có hiệu lực hơn5.

     

    Các nguyên tắc và mục đích của Chính sách nông nghiệp chung (WPR) là gì?

    Liệu bạn có biết rằng trong năm 2019 tiền hỗ trợ cho nông dân ở Liên minh Châu Âu đã lên đến 58,82 tỷ euro hay không? Đó là khoảng 35% của toàn bộ ngân sách trên 160 tỷ! Nhờ vậy Liên minh tạo điều kiện cho rất nhiều hoạt động đảm bảo việc tiếp cận thường xuyên với thực phẩm chất lượng cao, các hoạt động này trong đó có bao gồm việc hỗ trợ thu nhập cho nông dân, việc chống lại việc thay đổi của khí hậu và việc duy trì động lực cho xã hội ở nông thôn6. Điều này chứng tỏ là trong cặp mắt của các chuyên gia trên thế giới, việc bảo vệ mội trường tự nhiên và những người đang sống ở đó là quan trọng ra sao.

    Để hiện thực hóa các mục tiêu này, Liên minh Châu Âu đã soạn thảo ra các thực hành tốt mà mỗi quốc gia của Liên minh Châu Âu phải tuân thủ. Chủ yếu là việc áp dụng các phương pháp giảm thiểu tối đa ảnh hưởng không tốt của nông nghiệp lên thiên nhiên xung quanh chúng ta. Đó ví dụ như là một nền nông nghiệp cân bằng, duy trì đồng cỏ hay các đòi hỏi khắc nghiệt về chất lượng canh tác3. Nó cũng chăm lo cho các tiêu chuẩn vệ sinh cao, ví dụ như quản lý nước thải và dùng đúng các phương tiện bảo vệ.

     

    Các thực hành nông nghiệp đúng ở Liên minh Châu Âu trông ra sao?

    Từ đầu kể từ khi có thỏa thuận, trước hết người ta đặt ra vấn đề giáo dục tương ứng và thỏa mãn các nhu cầu cơ bản của những người nông dân. Việc hiện thực hóa chúng cho những người nông dân có cơ hội và có được kiến thức mới về nền nông nghiệp có năng suất cao hơn và việc bảo vệ môi trường gần gũi nhất của họ. Con người được giáo dục tốt sẽ thành người hiểu biết và bắt đầu tự cảm thấy nhu cầu chăm lo cho hành tinh của chúng ta.

    Mức độ nhận thức cao chúng ta cũng có thể quan sát được trong lĩnh vực bảo vệ nguồn nước1 – người nông dân ngày càng biết nhiều và áp dụng các thực hành ngăn ngừa ô nhiễm2.

     

    Việc giáo dục từng bước, có hiệu quả cùng với việc trợ cấp làm cho hoạt động nông nghiệp trở thành vùng được bảo vệ và tạo ra các của cải công về môi trường, và qua đó mở rộng khái niệm truyền thống về của cải công4. Nhờ kết quả của các hoạt động này cả Bạn cũng được hưởng lợi! Các thức ăn mà bạn ăn và cho người thân của mình ăn có chất lượng cao hơn, và thiên nhiên bao quanh Bạn có thể tiếp tục đẹp!

     

     

     

    Nguồn:
    1. Hołownicki, R., Doruchowski, G., Godyń, A., & Świechowski, W. (2011). Technika ochrony roślin w dyrektywach UE. Inżynieria Rolnicza, 15, 75-84.
    2. Jurczuk, S., Łempicka, A., & Rydałowski, M. (2008). Poziom świadomości rolników ze zlewni Utraty w zakresie zanieczyszczenia wód środkami ochrony roślin na tle wybranych zlewni w krajach UE. Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie, 8, 45-62.
    3. Kania, J. (2006). Programy rolno-środowiskowe i zasady dobrej praktyki rolniczej jako możliwości optymalnego gospodarowania i ochrony dolin rzecznych. Infrastruktura i ekologia terenów wiejskich, (4/1).
    4. Król, M. A. (2017). Ocena modelu prawnej ochrony środowiska we Wspólnej Polityce Rolnej. Studia Iuridica Lublinensia, 26(1), 227-254. 
    5. https://www.gov.pl/web/wprpo2020/cele-wpr1
    6. https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy_pl

    Hiện nay trên địa bàn các quốc gia của Liên minh Châu Âu việc chăn nuôi heo với tiêu chuẩn cao đang vượt lên đầu, nó quan tâm đến chất lượng tốt nhất và độ an toàn của thịt heo, kết nối các công nghệ hiện đại với truyền thống và giữ cân bằng đầy đủ trong chăn nuôi. Nhờ đó, việc chăn nuôi của châu Âu nổi bật trên nền của cuộc cạnh tranh trên thế giới!

     

    Đặc điểm của nơi nuôi.

    Việc chọn vị trí, xây dựng và khai thác các trang trại chăn nuôi gia súc được quy định chặt chẽ theo các điều luật và các đòi hỏi1, nó buộc người nông dân phải có nghĩa vụ xin được các loại quyết định và giấy phép khác nhau, cũng như trình bày các phân tích chi tiết về hậu quả tác động lên môi trường của việc chăn nuôi trong các giai đoạn khác nhau để thực hiện nó. Nên nhớ rằng việc có chất lượng cao trong chăn nuôi ở Liên minh Châu Âu không được gây ảnh hưởng xấu cho môi trường thiên nhiên.

     

    Việc chăn nuôi ở tiêu chuẩn cao trông ra sao – các tiêu chuẩn chăn nuôi của châu Âu!

    Nhờ văn bản phối hợp là Chỉ thị số 2008/120/WE ra ngày 18/12/2008 1 , người ta đã hệ thống hóa tất cả các đòi hỏi về pháp lý liên quan trực tiếp đến việc duy trì tình trạng sống tốt cho gia súc. Mỗi con vật tại nơi chăn nuôi được đảm bảo tự do vận động. Vì con heo trong các điều kiện tự nhiên sống thành đàn nên ta cần đảm bảo cho chúng cái gọi là tính đa dạng của môi trường. Để chăm lo đến điều kiện sống tốt cho súc vật, những người chăn nuôi đảm bảo cho chúng một diện tích thích hợp, nhờ vậy chúng có thể duy trì lối sống tự nhiên của mình.

    Tại sao việc cho heo ăn gì là rất quan trọng?

    Tuy nhiên điều quan trọng nhất là đảm bảo chất lượng cao của thức ăn cho gia súc và việc uống nước thoải mái, nhờ đó con vật có thể thích ứng việc ăn của mình theo nhu cầu sinh học tự nhiên.

    Thức ăn dùng nuôi heo phải cân đối về thành phần và chứa các chất dinh dưỡng cần thiết để lớn và phát triển đầy đủ. Do vậy trong chăn nuôi heo ở châu Âu người ta dùng các thức ăn cho gia súc chất lượng cao, thỏa mãn mọi đòi hỏi có trong NGHỊ ĐỊNH (WE) số 183/2005 của QUỐC HỘI VÀ HỘI ĐỒNG CHÂU ÂU ra ngày 12/01/2005 quy định các đòi hỏi về vệ sinh của thức ăn cho gia súc2.

    Cần rất chú ý đến chất lượng nước cho heo uống. Nó phải thỏa mãn mọi chuẩn đối với nước uống dùng cho con người.

     

    Việc chăn nuôi gia súc phải làm trong các tòa nhà như thế nào?

    Nơi chăn nuôi phải là một khu vực hoàn toàn không có chướng ngại vật gì. Lượng diện tích tự do tính theo mỗi đầu gia súc phụ thuộc ví dụ như vào trọng lượng của nó. Trong trường hợp heo con hay mỗi đầu heo nuôi tại nơi nuôi thì ngoài chỗ riêng, nó phải trong khoảng từ 0,15-1,00 m2. Tiếp theo mỗi heo cái và/hoặc heo nái, nuôi theo đàn thì diện tích mặt sàn tương ứng phải là 1,64 i 2,25 m2. Người nuôi có trách nhiệm đảm bảo đủ chỗ thích hợp cho mỗi con vật để nó có thể tự do di chuyển. Các bức tường của tòa nhà phải được giữ ấm thích hợp để đảm bảo nhiệt độ thoải mái cho súc vật. Cần chăm lo về vệ sinh của tòa nhà vì heo là loài vật rất ưa sạch.

    Theo luật hiện hành1 người ta cấm xây dựng các nơi súc vật bị trói buộc. Các chủ nhân trại nuôi heo có trách nhiệm đảm bảo cho súc vật các điều kiện về môi trường tương ứng, điều này sẽ làm cho thịt có chất lượng cao. Các điều kiện về vi khí hậu trong các tòa nhà và nơi nuôi heo tác động cả theo con đường vật lý, cũng như hóa học và sinh học đến tình trạng sức khỏe cho súc vật cũng như có được kết quả sản xuất.

     

    Việc theo dõi chất lượng của các đơn vị kiểm tra trông ra sao?

    Để giữ cho mức chăn nuôi cao nhất người ta tiến hành việc kiểm tra chất lượng và tình trạng sống tốt của gia súc một cách có hệ thống. Mỗi quốc gia thành viên quy định các cơ quan theo dõi tương ứng:

    - về vấn đề bảo vệ môi trường  - Thanh tra bảo vệ môi trường;

    - về vấn đề bảo vệ sức khỏe cho súc vật và tình trạng sống tốt của gia súc – Thanh tra Dịch tễ.

    Mỗi người chăn nuôi có trách nhiệm tiến hành ghi sổ sách chăn nuôi chi tiết3.

     

    Việc chăn nuôi ở Liên minh Châu Âu nổi bật lên vì điều gì?

    Duy trì tình trạng sống tốt cho heo trong suốt cuộc đời con vật, đảm bảo các điều kiện tối ưu để phát triển và áp dụng các công nghệ hiện đại đã được kiểm nghiệm đã đưa việc chăn nuôi của châu Âu lên một mức hoàn toàn khác. Nhờ vậy thịt heo của Liên minh Châu Âu là một trong các loại thịt tốt nhất trên toàn thế giới4. Chăn nuôi ở châu Âu đảm bảo cho các con vật những điều kiện gần gũi nhất để sống như trong môi trường thiên nhiên.

    Chất lượng cao, ngon tuyệt và điều quan trọng nhất là độ an toàn của thịt heo của Liên minh Châu Âu – đó là sự đảm bảo cho bạn có các cảm hứng về vị không thể nào quên được!

     

     

    Nguồn:

    1. https://eur-lex.europa.eu/eli/dir/2008/120/oj Chỉ thị của Hội đồng 2008/120/WE ngày 18/12/2008 quy định các chuẩn tối thiểu về bảo vệ heo
    2. NGHỊ ĐỊNH (WE) số 183/2005 của QUỐC HỘI VÀ HỘI ĐỒNG CHÂU ÂU ra ngày 12/01/2005 quy định các đòi hỏi về vệ sinh của thức ăn cho gia súc
    3. Quyết định của Ủy ban 89/502/EWG ngày 18/07/1989 quy định các tiêu chuẩn về việc ghi chép sổ sách heo  giống nuôi thuần chủng.  
    4. https://ec.europa.eu/info/sites/default/files/food-farming-fisheries/farming/documents/pig-market-situation_en.pdf

    Bạn có biết rằng Liên minh Châu Âulà một trong những nhà sản xuất thịt gia cầm lớn nhất thế giới hay không? Sản lượng hàng năm đạt đến mức 13,5 tỷ tấn gia cầm. Tất cả nông dân ở châu Âu cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn thương mại đặc biệt được đặt ra cho nhu cầu của thị trường này.1

     

    Các con số về tiêu thụ gia cầm

    Mức tiêu thụ gia cầm trung bình theo đầu người là 25 kilogram mỗi năm. Hơn nữa, từ các nghiên cứu cho thấy trong vòng 20 năm gần đây, mức tiêu thụ thịt gia cầm của thế giới đã tăng lên thêm 20%. Người ta trông đợi là 40% của mức tăng đó sẽ đến từ châu Á.2 Nhu cầu như vậy là cực lớn. Trên cơ sở các số liệu của Eurostat 3  của năm 2020 ta thấy một trong những nhà xuất khẩu hàng đầu về gia cầm ở Liên minh Châu Âu là Ba Lan – với kết quả là 2,7 triệu tấn mỗi năm.

     

    Chất lượng cao của gia cầm

    Tuy nhiên việc sản xuất với quy mô lớn như vậy là một nhiệm vụ cực kỳ có trách nhiệm. Bởi vì mỗi ngày, trong nhiều gia đình của chúng ta, thịt gia cầm xuất hiện đều đặn trên đĩa ăn. Do vậy việc nó phải có chất lượng cao nhất là rất căn bản. Vì lý do đó, sức khỏe và điều kiện sống tốt của các con vật là một mối ưu tiên. Nhìn toàn cảnh trên thế giới thì các trang trại trực thuộc Liên minh Châu Âu đứng ở mức rất cao, thuộc lớp hàng đầu về mặt các tiêu chuẩn và các quy định theo luật xác định các hướng dẫn chi tiết liên quan đến nuôi các con vật.

     

    Nơi chăn nuôi gà lấy trứng

    Gà trước hết đòi hỏi được đối xử thích hợp. Gà ngày càng được nuôi thả nhiều hơn, con số gà trong các ổ cũng tăng lên một cách có hệ thống. Ví dụ, một trong rất nhiều các hướng dẫn thực hiện là cấm nuôi nhiều hơn 9 con gà trên một mét vuông. Hơn nữa, mỗi con gà phải có chỗ của mình trong ổ. Mỗi con vật cũng phải có lối vào không bị hạn chế tới chỗ thức ăn.

    Một trách nhiệm của các nhà sản xuất là khai báo mỗi một nơi nuôi gà cho các cơ quan chuyên trách ở các nước của Liên minh Châu Âu. Sau khi họ phân tích kỹ các điều kiện ở nơi nuôi thì đơn vị sản xuất mới nhận được một mã số của mình, theo đó có thể xác định nguồn gốc hàng hóa.4

     

    Gà đẻ trứng được cho ăn gì?

    Thức ăn nuôi gà phải đủ dinh dưỡng, thỏa mãn mọi nhu cầu của gà. Khi chuẩn bị thức ăn người ta chú ý đặc biệt đến lượng năng lượng trao đổi chất, lượng đạm hay các thành phần chất khoáng và a-xit amin. Thức ăn phải tươi, cho ăn trong điều kiện giữ vệ sinh và với số lượng thích hợp. Thêm vào đó, gà nuôi phải có lối thường xuyên tới chỗ uống nước sạch. Trong thành phần ví dụ về thức ăn trộn cho gà có thể có: ngô, lúa mì, yến mạch, vôi cho súc vật ăn, dầu của cây cải dầu, hạt của các cây họ đỗ.5

     

    Theo dõi về chất lượng của các đơn vị kiểm tra

    Việc theo dõi về chất lượng nơi nuôi gà được tổ chức rất quy củ. Việc này do các tiểu ban gồm đại diện của các chính phủ do một người đại diện của Ủy ban Châu Âu làm chủ tịch phụ trách. Các cuộc gặp gỡ được tổ chức đều đặn để thảo luận về tất cả các vấn đề quan trọng liên quan đến chăn nuôi. Chúng ta có thể tìm thấy tất cả các tiểu ban và các nhóm được thành lập vì mục đích này trên trang mạng chính thức của Liên minh Châu Âu ec.europa.eu.6

     

    Bạn thấy đấy, việc nuôi gia cầm trên địa bàn châu Âu đạt đến mức thực sự cao. Ta có nó nhờ rất nhiều quy định về luật và các thay đổi được đưa ra thường xuyên. Điều kiện sống tốt của vật nuôi đối với chúng tôi là một mối ưu tiên, nhờ vậy các thứ được sản xuất ra là an toàn và có chất lượng cao.

     

     

    Nguồn:

    1 - eur-lex.europa.eu (các chuẩn thương mại)

    2 - wattagnet.com (việc tiêu thụ gia cầm ở châu Á và trên thế giới)

    3 - eurostat.ec (sản xuất gia cầm)

    4 - ec.europa.eu (nơi nuôi gà đẻ trứng)

    5 - agrofakt.pl (thức ăn cho gà đẻ trứng)

    6 - ec.europa.eu (theo dõi về chất lượng)

    Những điểm ưu tiên của Liên minh Châu Âu trên các cánh đồng và vườn quả.

     

    Các tiêu chuẩn cao của châu Âu áp dụng trong canh tác và các phương pháp sản xuất tiền tiến trực tiếp chuyển thành chất lượng và độ an toàn của rau quả châu Âu.

    Giá trị dinh dưỡng và hương vị của rau quả châu Âu là một ưu tiên quan trọng nhất của Liên minh Châu Âu. Theo các tiêu chuẩn của châu Âu thì rau và quả có mặt trên thị trường phải có chất bổ và chín theo cách thích hợp và chuẩn xác.

     

    2,8 triệu hec-ta – đó là diện tích canh tác hoa quả trong Liên minh Châu Âu.

    2,1 triệu hec-ta tiếp theo là dành cho rau – theo các số liệu của Eurostat.

     

    Nếu tính đến mức độ lớn của việc sản xuất thì biểu tượng nền nông nghiệp của Liên minh có thể là quả táo.

     

    Chính là loại quả này mang lại những vụ thu hoạch lớn nhất trong Liên minh!

    Vào năm 2020, sản lượng thu hoạch táo trong toàn Liên minh Châu Âu là 10 711 000 tấn.

    Cũng trong năm này, việc sản xuất táo ở Ba Lan ước tính tăng 17% so với năm trước, tức là 3,4 triệu tấn.

    Cà chua là loại rau phổ biến nhất – thu hoạch trong năm ngoái khoảng 18,5 triệu tấn, tức 36 kg trên một đầu người dân của Liên minh Châu Âu.

    Nước Ba Lan trong năm 2018 theo các số liệu của Eurostat đã đứng thứ hai về mức sản xuất quả việt quất Mỹ ở Liên minh Châu Âu, chiếm 24% sản lượng của Liên minh. Việc phát triển canh tác loại quả này đã bắt đầu sau khi Ba Lan gia nhập Liên minh Châu Âu. Kể từ thời điểm đó cho đến vụ năm ngoái, sản lượng quả việt quất đã tăng từ 4 nghìn tấn đến trên 25 nghìn tấn.

     

     

    Lĩnh vực khoa học trên các cánh đồng canh tác của châu Âu.

     

    Trong việc canh tác rau ở Liên minh Châu Âu người ta sử dụng các kết quả làm việc trong nhiều năm của các nhà khoa học trồng trọt châu Âu và thế giới về các giống thực vật, chúng khác nhau về việc có ích cho các mục đích khác nhau (như để ăn sống, bảo quản, chế biến), thời vụ (độ sớm và mức lớn của thu hoạch), về các đòi hỏi nhiệt độ, mức chống chọi với sâu bệnh.

    Người ta áp dụng các phương pháp canh tác khác nhau: ở cánh đồng, trong các nhà kính, nhà giữ ấm bằng màng chất dẻo mỏng, thúc, canh tác gieo hạt ở nơi cố định hay nhổ cấy sang chỗ khác. Người ta dùng các biện pháp khác nhau để tăng sản lượng và cải thiện chất lượng của nó (ví dụ chiếu sáng thêm cho thực vật, tưới, các phương pháp bảo quản mới như để trong các nhà lạnh có kiểm soát bầu không khí) cùng với các phương tiện sản xuất khác nhau từ trong nước và nước ngoài.3

     

    Rau và quả có nguồn gốc từ Liên minh Châu Âu được sản xuất với lòng đam mê và kinh nghiệm của những người nông dân của chúng tôi có chất lượng cao, an toàn và là lựa chọn tuyệt ngon!

     

    Nguồn: