쇠고기 앞다리 살은 지방층으로 덮힌 진한 붉은색 부위로, 향신료와 함께 요리할 때 특히 맛있습니다. 다양한 허브를 곁들여 훈제하거나 소시지를 만들 때 사용합니다. 다진 고기를 사용한 요리, 굴라시와 같은 스튜 요리에도 잘 어울리며, 마늘, 타임, 로즈마리와 특히 잘 어우러집니다.