Thịt có xương, khá rắn, được đánh giá cao do nhiều nước, vị thanh và mùi mạnh. Nó dùng nhiều việc như món nướng, rán, hầm, nướng than cũng như xông khói. Là thịt lý tưởng để nấu xốt, canh hay các món súp.
Nội dung của chiến dịch quảng bá này chỉ phản ảnh quan điểm riêng của tác giả của nó và chỉ người đó chịu trách nhiệm Ủy ban Châu Âu không chịu trách nhiệm trước bất cứ việc sử dụng nào có thể xảy ra về các thông tin có trong chiến dịch.
