材料:
1公斤猪里脊肉
100毫升菜籽油
2片月桂叶
2枝新鲜迷迭香
10片西红柿干
1个黄椒
2汤匙粗磨黑胡椒粉
做法:
准备猪肉:用锋利的刀子切去多余的脂肪和膜,将里脊肉的首尾修剪成均匀的圆锥形肉块,再将肉纵向切开,形成口袋。将西红柿干、去籽的黄椒和迷迭香轻轻搅碎,将搅碎的蔬菜以盐和胡椒粉调味,将做好的馅料放入里脊肉切开的口袋中。将成熟的猪肉火腿片平铺板上将里脊包入,做成卷,然后切成较小块,在加热的平底锅中用菜籽油将肉卷每面煎三分钟。然后放入预热到130度的烤箱中20分钟,烤好后再切成小份,搭配面包一起食用。