猪肉三明治，配辣根酱和菜牙金莲花沙拉
成分 (6 份):
- 猪肩胛肉 800克
- 辣根100克
- 酸奶油100毫升
- 蛋黄酱100毫升
- 法国芥末50克
- 黄瓜200克
- 生态豆芽 200克
- 金莲花50克
- 黄油面包6个
- 大蒜1瓣
- 迷迭香枝杈1个
- 盐/胡椒/糖
烹饪方法:
- 用大蒜、盐和胡椒腌制肩胛肉，也称梅花肉，放入袋中，在80度烤箱内烘烤2小时
- 烘烤后冷却并切成1.5毫米厚的肉片。
- 榨干水分的辣根与蛋黄酱混合，倒入搅打后的奶油做成酱汁
- 黄瓜切成薄片，撒上盐，10分钟后用水冲洗。
- 黄油面包烤架上烤热，抹上酱汁，摆上切好的肉片，再放上菜芽沙拉和黄瓜片。
