野菜や果物は栄養ピラミッドの基礎部分に位置していることから、私たちの毎日の食事に不可欠です。様々なビタミン、ミネラル、貴重な食物繊維が含まれています。ヨーロッパにおける料理においては、果物や野菜は味に基づいて分類されます。果物は、種類によって、甘さや渋みがあり、デザート、ケーキ類、様々なおやつやジュースに利用することができます。一方野菜は、より優しい味わい、ピリッとした味わいがあり、通常、前菜または主菜の一部として食べられます。ヨーロッパには、新鮮、高品質なおいしい野菜や果物が豊富にあります。