ランプはヨーロッパ産牛肉の背中側の部位です。 ランプは脂肪に覆われており、 その繊細な味わいにより評価を得ています。 実際、この部位はローストビーフに適しています。 ランプはフライパン調理、グリル、漬け焼きにすることもできます。また、何と言ってもランプステーキに最適です。ランプからはテンダーロインよりも安くタルタルステーキを作ることもできます。