Thành phần:
Cách làm:
Thịt thăn bò cho vào nồi chịu nhiệt và phết bằng hai thìa bơ mềm. Để lò nóng lên 180 độ C và nướng trong 10-15 phút, đến khi bên ngoài hơi vàng. Lấy miếng thăn ra và để cho nó nguội. Đổ hết nước chảy trong nồi ra.
Đổ hai thìa bơ lên chảo cho chảy ra. Thêm hành thái nhỏ và nấm thái quân cờ vào và rán trong 5 phút.
Trộn pa-tê với hai thìa bơ mềm, thêm muối và tiêu. Đổ hỗn hợp pa-tê và bơ này lên trên miếng thịt thăn đã để nguội. Rắc đều hành và nấm lên trên.
Cán chỗ bột bánh ra sao cho nó bọc được miếng thịt thăn. Đặt miếng thịt vào giữa bột cán rồi quấn bột quanh miếng thịt thăn và buộc dây quanh để giữ. Làm kín hết xung quanh, nhưng không để cho mép dầy quá. Nếu cần thì cắt các phần đầu vỏ bánh ra rồi xếp xuống dưới.
Cho miếng thịt vào khuôn nướng và bôi lòng đỏ trứng lên mặt trên. Nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó hạ nhiệt độ về 175 độ C và nướng tiếp 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh có màu vàng-nâu.
