Các thành phần:

4 miếng ức vịt
4 quả táo
1 thìa canh mật ong
1 nhánh hương thảo
350 g quả lý chua đỏ
đường bột
muối và tiêu

Cách làm:

Thấm ức vịt bằng giấy làm bếp cho khô. Dùng dao sắc khía cho da có hình quả trám. Làm nóng một chảo to rồi để ức vịt lên sao cho da vị nằm ở dưới. Ta rán đến lúc da có màu vàng. Khi đó lật thịt và rưới nước mỡ đã chảy ra trong chảo lên. Rán trên lửa trung bình khoảng 4 phút. Lấy thịt ra khỏi chảo, rắc muối tiêu rồi bọc từng miếng trong giấy bạc. Ta để chúng chừng 15 phút cho miếng thịt nằm yên.

Bật lò nướng nóng lên 200 độ C. Ta bỏ bớt đi một nửa lượng mỡ còn trên chảo. Cho mật ong vào chỗ còn lại và làm nóng lên nhẹ.
Lát giấy dùng để nướng lên khay sắt to. Mở từng miếng thịt bọc giấy bạc ra, nước thịt ở đó ta cho vào chảo. Cho thêm các quả lý chua, nhánh hương thảo, muối và tiêu vào. Đun cho đến khi các uqar nát ra hết.

Táo đem rửa và thái thành các lát mỏng. Xếp ức vịt lên khay, da lên phía trên, xếp các lát táo bên cạnh. Nướng chừng 6 phút, tùy thuộc vào ta muốn ăn thịt còn có màu hồng bên trong lòng miếng thịt là bao nhiêu. Sau thời gian này ta lấy ra thớt và thái thành lát. Đổ nước xốt quả lý chua ra cạnh của đĩa và rắc đường bột lên. Ở giữa ta xếp táo và thịt vịt, sau đó nêm tiêu mới xay lên.