爽脆、嫩柔，细细长长的香肠，原料为切成中等大小的猪肉、禽肉和牛肉，天然山毛榉和桤木烟熏，可感到各种香料成分的混合浓郁气味。

使用天然或人造肠衣加工，猪肉切小块后先腌制，经过烟熏，再加入正宗混合的天然香料后蒸制。

汇同了不同种类的肉和不同烹饪方法的加工制品，粗搅肉块，添加很肥的五花肉和混合香料及草药。 调好味的肉馅料，在模具中烘烤，具有细腻的味道和香气。

精致的熏肉，生肉，芳香的牛肉

经典的熏猪肉香肠，具有独特的香气、味道和烟熏后的颜色。

去掉脂肪和筋膜的牛腿肉，先用各种调料、香料腌制和盐焗后，先蒸后煮。

欧洲香肠是以天然或人工肠衣加入肉末、脂肪、香料和其他可能的添加剂而成的肉制品。最常见的分类方式是依照制法不同来分，蒸香肠经过蒸、煎或烘烤等热处理形式。熟煮香肠是用预先烹制好的原料，加入食用盐和香料，然后再次加热，也可能经过烟熏所制成的冷切肉。生香肠是以生肉和脂肪为原料，加入腌制盐和腌制助剂、糖及各种香料所制成。

欧盟的熟熏火腿以猪肉或牛肉的火腿肉为原料，经过烟熏和烹煮制成。火腿的形状像不规则的圆锥形、圆柱形或球形，视所采用的肉类部位而定。大小无定制，但重量应在1公斤至2.5公斤之间。火腿的横截面颜色为粉红色，脂肪为白色带粉红色泽。

欧洲索波特里脊肉是以猪里脊肉制成的熏肉，捆绳蒸熟后熏成金黄色。该产品质嫩多汁，是做三明治或自助餐冷盘的绝佳冷切肉。

熏腿肉为烟熏肉制品，即以不带骨的整块或一大块猪颈肉制成的冷切肉，制作熏腿的肉腌制好后放入熏网或肠衣中。

如果最终产品是熟腿肉，则产品在烟熏后另外进行蒸煮后冷却。