肉质细腻，略带甜味，特别是在烘烤后，具有极佳的口感。内嵌水果（苹果，李子，蔓越莓）的鹅胴体烤箱内烘烤，撒上马郁兰香料，是一道绝佳菜肴。鹅胴体还可炖或煮，以获得浓烈醇香的高汤。