Thái thịt heo thành dải bề dầy khoảng 2 cm. Trên chảo đã nóng cho một thìa canh dầu và rán thị mỗi mặt chừng 2 phút.
Rửa quả anh đào chua và bỏ hột đi. Cho nó vào một chiếc bát cùng với số dầu còn lại, ớt băm, muối và trộn đều lên.
Xết thịt heo vào khay nướng, đổ đồ ướp với anh đào lên rồi phủ giấy bạc. Nướng trong lò đã để nóng 200 độ C trong khoảng 30 phút.
