Các hãng gia cầm châu Âu biết là càng ngày càng nhiều người tiêu dùng tìm mua các thịt gia cầm chất lượng cao. Khối thịt gia cầm châu Âu áp dụng các phương pháp sản xuất tuân thủ các chuẩn nghiêm khắc áp dụng cho toàn bộ dây chuyền sản xuất thực phẩm, chịu trách nhiệm trước các đòi hỏi ấy, thêm vào đó mọi sự cố gắng và chú ý, để chắc chắn sản xuất ra gia cầm có chất lượng cao.

Thịt gia cầm dễ tiêu, mềm, ngon và chế biến đơn giản.

Gia cầm chất lượng cao có đặc điểm là chế biến nhanh và dễ dàng. Thịt gà tươi phải có màu hồng nhạt, đôi khi thiên một chút màu be còn vịt có màu be hay nâu-đỏ.

Việc thịt gà gô phổ biến trong ẩm thực trước hết là vì nó thay thế cho thịt gà, đồng thời thịt gà gô giòn và mọng hơn. Thịt gà gô ăn ngon cả khi chín bằng hơi, nấu trong nồi, trên chảo, ăn lạnh cũng như nướng nóng trong lò, sautée hay ăn cùng các nước xốt.

Hương thảo, ớt tây, grow barren, xạ hương, tỏi và kinh giới ô (marjoram) là các gia vị phối hợp ngon với thịt gia cầm và làm tăng vị của chúng.

Một lựa chọn lớn của thịt gà, gà gô, vịt và các loại gia cầm khác đảm bảo sự đa dạng trên đĩa ăn. Nhờ các loại thịt gia cầm khác nhau, chế biến theo nhiều cách khác nhau, chúng ta có thể nấu vô số các món ăn ngon.